Bánh Trung thu có thể gây bệnh tim

Bánh trung thu giảm giá 50% vẫn siêu lời TP - Sử dụng bánh trung thu không đúng cách có thể dẫn đến nguy cơ bệnh béo phì, tim mạch và tiểu đường, do bánh Trung thu có hàm lượng năng lượng rất cao, lượng cholesterol trong một chiếc bánh truyền thống cao gấp ba ngưỡng cho phép cho một người một ngày – Chuyên gia Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo.Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, sử dụng bánh Trung thumột cách khoa học làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh Trung thu có thể gây bệnh tim Bánh Trung thu có thể gây bệnh tim> Kiểm tra các cơ sở sản xuất bánh trung thu> Bánh trung thu giảm giá 50% vẫn siêu lờiTP - Sử dụng bánh trung thu không đúngcách có thể dẫn đến nguy cơ bệnh béo phì,tim mạch và tiểu đường, do bánh Trung thucó hàm lượng năng lượng rất cao, lượngcholesterol trong một chiếc bánh truyềnthống cao gấp ba ngưỡng cho phép cho mộtngười một ngày – Chuyên gia Viện Dinhdưỡng quốc gia khuyến cáo. Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, sử dụng bánh Trung thu một cách khoa học làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì.Ít khoáng chất và vitamin, thừa cholesterolPGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởngViện Dinh dưỡng Quốc gia (NIN), bánh Trungthu truyền thống được làm từ các nguyên liệugiàu chất béo như thịt mỡ, lạp xường, đậu xanh,đường kính, bột nếp. Một chiếc bánh dẻo nhânđậu xanh một trứng có 11g đạm, 11,5g chất béo,158 g đường, cung cấp 807 kcal. Còn một chiếcbánh nướng thập cẩm 2 trứng cung cấp 1.095kcal. Tính trung bình, 100 gam bánh chứa 400-550 kcal. Một chiếc nặng 200g chứa 800 –1.100 kcal. Như vậy, chỉ cần ăn hai chiếc là đủnăng lượng cho một người trưởng thành laođộng nhẹ trong một ngày.Đáng chú ý, lượng đường trong bánh chủ yếu ởdạng hấp thu nhanh nên rất dễ gây tăng đườngmáu. Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến bánhphần lớn đã qua chế biến hoặc sơ chế nên hàmlượng các khoáng chất, vitamin rất thấp. Trongđiều kiện hàm lượng năng lượng cao, hàmlượng khoáng chất và vitamin lại thấp, sử dụngbánh quá nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ thừa cân,béo phì. Nhóm nguy cơ cao nhất là những ngườicó thói quen ăn bánh Trung thu liên tục, cảtrước, trong và sau dịp Tết Trung thu. Nếu mỗingày ăn thừa 500 kcal so với nhu cầu, thì chỉmột tuần sau, thể trọng có thể tăng nửa kg.Ngoài ra, đối với bánh chứa lòng đỏ trứng gà,hàm lượng cholesterol rất cao. Hai lòng đỏtrứng gà sẽ chứa khoảng 600 mg cholesterol.Cộng thêm lượng cholesterol từ mỡ và thịt làkhoảng 800-900 mg, gấp ba lần ngưỡng chophép trong ngày. Hàm lượng cholesterol quánhiều gây tác động xấu đến bệnh tăng lipid máu,tim mạch và tiểu đường.Có bánh Trung thu dinh dưỡngĐể sử dụng bánh không gây nguy hại đến sứckhỏe, theo TS.Lâm, phải tính đến tổng nănglượng nạp vào cơ thể một ngày. Nếu sử dụngbánh Trung thu, nên hạn chế khẩu phần ăn từcơm, chất béo, hoặc thức ăn khác để tổng lượngnăng lượng nạp vào cơ thể không tăng đột biến.Ngoài ra, do bánh Trung thu là sản phẩm tươinên sử dụng càng sớm sau khi chế biến càng tốt.Khi lựa chọn sản phẩm nên chú ý đến thời giansản xuất, hạn sử dụng. Và vẫn là câu nhắc nhởcũ mà vẫn mới của nhà khoa học, nên sử dụngsản phẩm của các thương hiệu có uy tín hơn cáccơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Đối với các bệnh nhânmắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, mỡ máucao không nên sử dụng các loại bánh chứa nhiềunăng lượng, nhiều béo.Từ năm 2006, Viện Dinh dưỡng tư vấn lựa chọnnguyên liệu và nghiên cứu cho một doanhnghiệp bánh kẹo sản xuất sản phẩm bánh Trungthu dinh dưỡng dành cho các đối tượng mắc cácbệnh tim mạch, tiểu đường, máu nhiễm mỡ. Cácsản phẩm này sử dụng đường chức năng Isomaltthay cho đường kính, giúp làm giảm một nửanăng lượng và độ ngọt. Sản phẩm cũng được tưvấn sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật,bổ sung các hoạt chất sinh học chống lão hóa,tăng cường miễn dịch như lycopen, tinh chất tràxanh EGCG và chất xơ thực phẩm FOS.Tóm lại, “Sử dụng bánh trung thu một cáchkhoa học sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnhbéo phì, tiểu đường, tim mạch”, PGS.TSNguyễn Thị Lâm chia sẻ.