Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở: Bước đầu nghiên cứu sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm probiotic phòng và trị bệnh đường ruột cho heo

Đề tài "Bước đầu nghiên cứu sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm probiotic phòng và trị bệnh đường ruột cho heo" với mục đích thực hiện nghiên cứu sử dụng một số chủng vi sinh vật có lợi (vi khuẩn lactic, nấm men) nhằm tạo chế phẩm có khả năng phòng và trị bệnh đƣờng ruột cho heo con hiệu quả. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở: Bước đầu nghiên cứu sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm probiotic phòng và trị bệnh đường ruột cho heo BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SỬ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC --------------------- BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP CƠ SỞ ĐỀ TÀI : BƢỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VI SINH VẬT ĐỂ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM PROBIOTIC PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH ĐƢỜNG RUỘT CHO HEO MÃ SỐ CS. 2005. 23. 92 CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI TS. Trần Thanh Thúy TP. HỒ CHÍ MINH - 2006 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SỬ PHẠM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC --------------------- BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP CƠ SỞ ĐỀ TÀI : BƢỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VI SINH VẬT ĐỂ SẢN XUẤT CHẾ PHẨM PROBIOTIC PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH ĐƢỜNG RUỘT CHO HEO MÃ SỐ CS. 2005. 23. 92 CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI TS. Trần Thanh Thúy TP. HỒ CHÍ MINH - 2006 MỤC LỤC MỞ ĐẦU ................................................................................................................................... 1 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .................................................................................... 3 1.1. Tổng quan về probiotic ....................................................................................................... 3 1.1.1. Lƣợc sử nghiên cứu probiotic .......................................................................................... 3 1.1.2. Thành phần và đặc điểm vi sinh vật đƣợc sử dụng trong probiotic ................................. 3 1.1.3. Cơ chế tác động của probiotic.......................................................................................... 5 1.1.4. Vai trò của probiotic ........................................................................................................ 8 1.1.5. Tình hình nghiên cứu và sử dụng probiotic trên TG và VN .......................................... 11 1.2. Sơ lƣợc về vi sinh vật probiotic ........................................................................................ 13 A. Vi khuẩn lactic .................................................................................................................... 13 1.2.1. Đặc điểm hình thái ......................................................................................... 14 1.2.2. Phân loại vi khuẩn lactic ................................................................................ 14 1.2.3. Quá trình lên men lactic ................................................................................................. 16 1.2.3.1. Lên men lactic đồng hình ............................................................................................ 16 1.2.3.2. Lên men Lactic dị hình ............................................................................................... 17 1.2.4. Các yếu tố ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng, phát triển của vi khuẩn lactic ..................... 17 1.2.4.1. Nguồn cacbon ............................................................................................................. 17 1.2.4.2. Nguồn nitơ .................................................................................................................. 18 1.2.4.3. Các muối vô cơ ........................................................................................................... 18 1.2.4.4. Các chất sinh trƣởng ................................................................................................... 18 1.2.4.5. Oxy.............................................................................................................................. 19 1.2.4.6. Nhiệt độ ....................................................................................................................... 19 1.2.4.7. pH................................................................................................................................ 20 1.2.5. ứng dụng của vi khuẩn lactic trong sản xuất các chế phẩm sình học phục vụ đời sống 20 B. Nấm men ............................................................................................................................. 21 1.3. Tổng quan về heo .............................................................................................................. 24 1.3.1. Vị trí phân loại của heo .................................................................................. 24 1.3.2. Đặc điểm sinh lý tiêu hóa ở heo con .............................................................................. 24 1.3.2.1. Đặc điểm bộ máy tiêu hóa .......................................................................................... 24 1.3.2.2. Thành phần hệ vi sinh vật đƣờng ruột ........................................................................ 25 1.3.3. Các bệnh đƣờng ruột ở heo con ..................................................................................... 25 1.3.3.1. Bệnh tiêu chảy ở heo con do E. coli ........................................................................... 25 1.3.3.2. Tiêu chảy do Saimonella (Phó thƣơng hàn)................................................................ 26 1.3.4. Các biện pháp phòng và điều trị .................................................................................... 26 1.3.4.1. Phòng bệnh.................................................................................................................. 26 1.3.4.2. Điều trị ........................................................................................................................ 27 CHƢƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................................... 29 2.1. Vật liệu .............................................................................................................................. 29 2.1.1. Nguyên liệu .................................................................................................................... 29 2.1.2. Môi trƣờng (xem Phần phụ lục) ...................................................... ...