Bào ngư - món ăn và vị thuốc quý

Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y, giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới. Thành phần dinh dưỡng của bào ngư: Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.Trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bào ngư - món ăn và vị thuốc quý Bào ngư - món ăn và vị thuốc quý Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quýtrong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y,giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới. Thành phần dinh dưỡng của bào ngư: Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy cólượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bịchứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần. Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường (carbonhydrat) 5,89 g;chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất vànguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơthể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg. Theo y lý Trung Quốc, bào ngư có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăngcường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Người ta còn tìm thấy trong bào ngư các hợp chất có tác dụng diệt khuẩn cótên là Paolin I và Paolin II. Cả hai đều có tính chịu nhiệt cao, 95 độ C trong vòng45 phút. Trong đó, Paolin I là protein có phân tử lượng cao, từ 5.000 đến 10.000. Một hợp chất khác của bào ngư cũng có tác dụng kháng khuẩn được gọi làPhần C tan trong nước. Kết hợp giữa Paolin I và Phần C có thể làm giảm tửvong ở chuột thí nghiệm bị nhiễm khuẩn Streptococcus pyogenes vàStraphylococcus aureus kháng Penicillin. Còn kết hợp Paolin II và Phần C có thểngăn ngăn được 99% số virus Polio và Influenza A trong các thử nghiệm trên tếbào thận khỉ. Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat, magiê, sắt,silic, photphat và clorua. Vì vậy, Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc,được gọi là Thạch quyết minh, có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộcthận và can, giúp hạ hỏa, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt.. Dùng nhiều thuốc trị ho có làm trẻ biếng ăn? Cháu ngoại tôi 26 tháng tuổi. Trước đây cháu khỏe mạnh, lên cân đều, ănuống tốt. Cách đây 3 tháng cháu bị ho, mẹ cháu cho cháu đi khám thầy thuốc tưvà mua về một số thuốc. Tôi hỏi dược sĩ thì biết đó là viên celesten (màu xanh) vàviên cédestarnin (màu hồng). Tôi theo dõi thấy cháu uống thuốc đó thì nhanh hết ho, nhưng lại rất hay hotrở lại, tháng nào cũng phải dùng thuốc. Tôi rất lo lắng vì cháu ngày càng xanhxao và biếng ăn. Rất mong quý báo cho biết 2 loại thuốc đó là thuốc gì, tác dụngnhư thế nào? (Hoài Sơn - Ba La, Hà Đông, Hà Tây) - Theo quy luật chung của sự phát triển, trẻ trên 6 tháng hết miễn dịch màmẹ truyền cho nên chúng phải chủ động tự tạo sức đề kháng cho mình bằng cáchsản sinh ra kháng thể khi bị nhiễm bệnh từ môi trường bên ngoài. Mũi họng tiếpxúc đầu tiên với vi khuẩn nên trẻ rất hay bị viêm mũi họng. Ho là một phản xạ bảo vệ cơ thể khi có dị vật hoặc những kích thích tácđộng vào đường hô hấp để tống đờm rãi hoặc dị vật ra khỏi đường thở, tránh viêmphế quản, phổi. Ho còn là triệu chứng của viêm mũi họng, có thể là viêm mũihọng xuất tiết, viêm V.A mạn tính chảy mủ xuống họng miệng hoặc viêm mũihọng dị ứng... Viêm mũi họng là một bệnh lây theo đường hô hấp khi nước bọt, nước mũicủa bệnh nhân bắn vào không khí, dễ gây thành dịch. Bệnh thường gặp trong mùađông xuân khi trời lạnh nhiều và độ ẩm cao. Theo thống kê của Chương trìnhnhiễm khuẩn đường hô hấp trên cấp tính tại Việt Nam, viêm mũi họng chiếmkhoảng 70-80% trẻ em. Các bệnh mũi họng còn ảnh hưởng nhiều đến ruột. Triệu chứng ho xuất hiện khi thay đổi thời tiết, khi ăn phải những thức ănmà cơ thể trẻ không thích hợp. Tùy theo đặc tính của ho: ho khan hay ho có kèmđờm trắng, đờm xanh, vàng. Ho từng cơn hay ho từng cái một, ho ban ngày hay hovào ban đêm khi ngủ. Ho có kèm theo các triệu chứng khác như sốt, chảy nướcmũi, ngạt tắc mũi, đau mỏi cơ thể. Tiếng nói, tiếng khóc đục. Vì ho chỉ là một triệu chứng của rất nhiều bệnh nên cháu phải được khámvà điều trị đúng nguyên nhân mới khỏi được triệt để, tránh được những tai biếnkhi dùng thuốc không đúng, bệnh sẽ vừa không khỏi bệnh mà để lại những hậuquả không tốt cho cơ thể trẻ. Ho chỉ hết khi nguyên nhân gây ra ho bị loại trừ và vìho là một phản xạ để bảo vệ cơ thể nên chỉ dùng những thuốc giảm ho khi hothành từng cơn kéo dài, ho làm ảnh hưởng tới việc ăn uống của trẻ do ho nhiềugây nôn trớ... Celesten với thành phần chính là betamethason hàm lượng 0,5mg là mộtsteroid tổng hợp, có tính kháng viêm mạnh, chống dị ứng, được dùng điều trịnhững rối loạn có đáp ứng. Betamethason là một glucocorticoid gây hiệu quảchuyển hóa sâu rộng và khác nhau, đồng thời làm giảm khả năng đề kháng của cơthể đối với những tác nhân kích thích. Celesten được dùng trong những bệnh nộitiết, cơ-xương, rối loạn chất tạo keo, da, dị ứng, mắt, hô hấp, máu, ung thư vànhững bệnh khác có đáp ứng với cortico ...