Bảo quản thớt sao cho an toàn?

Trên bề mặt thớt bẩn chứa hàng triệu con vi khuẩn có khả năng gây bệnh như salmonella gây viêm dạ dày, ruột, sốt thương hàn và Ecoli gây tiêu chảy. Chính vì thế, bạn cần chọn mua, bảo quản, sử dụng thớt thích hợp với mục đích và từng nhóm thực phẩm khác nhau để giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình. Thớt gỗ Thớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, thích hợp để băm, chặt thức ăn. Chúng có nhược điểm là dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong vênh, có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bảo quản thớt sao cho an toàn? Bảo quản thớt sao cho an toàn?Trên bề mặt thớt bẩn chứa hàng triệu con vi khuẩncó khả năng gây bệnh như salmonella gây viêm dạdày, ruột, sốt thương hàn và Ecoli gây tiêu chảy.Chính vì thế, bạn cần chọn mua, bảo quản, sử dụngthớt thích hợp với mục đích và từng nhóm thựcphẩm khác nhau để giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình.Thớt gỗThớt gỗ có độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, thíchhợp để băm, chặt thức ăn. Chúng có nhược điểm làdễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong vênh,có mùn, nứt, dễ mục. Vì thế, khi sử dụng thớt gỗ,bạn lưu ý:- Chọn thớt độ dày đều, không có mắt gỗ.- Khi mới mua về, nên ngâm thớt trong nước muốimặn theo tỷ lệ: 200g muối/1lít nước, trong 24 giờ,sau đó phơi khô thoáng. Điều này giúp thớt có đủ độẩm, không bị rạn nứt về sau.- Để thớt không bị mùn hay có mùi, sau khi sử dụng,bạn nên chà rửa thớt bằng một ít nước rửa bát hoặcchanh tươi. Sau đó, bạn lau khô và treo thớt ở nơikhô thoáng để ngăn ngừa nấm mốc. Cần chọn mua và bảo quản thớt đúng cách để đảm bảo sức khỏe. Ảnh: MHThớt nhựaThớt nhựa có trọng lượng nhẹ và khắc phục đượcnhững nhược điểm của thớt gỗ như không bị thấmnước, không có mùn thớt và không bị mục. Tuynhiên, loại thớt này không chịu được lực tác độnglớn. Vì vậy, cũng giống như thớt thủy tinh, chỉ nênsử dụng thớt nhựa để thái các loại thức ăn đã chếbiến, không cần nhiều lực.Khi sử dụng thớt nhựa, bạn cần lưu ý:- Tránh ấn dao quá mạnh khiến các vết dao hằn trênmặt thớt, tạo thành những khe hở cho vi khuẩn sống,đồng thời làm thớt nhanh cũ.- Khi thớt bị ố, ngả màu, nên ngâm thớt trong giấm,nước cốt chanh trong vòng hai giờ, rửa sạch lại bằngnước rửa bát, tráng nước sôi để làm thớt sạch và mớilại, giúp kéo dài tuổi thọ của thớt.Thớt thủy tinhThớt thủy tinh làm từ thủy tinh chịu lực nên khôngbị mùn, không bị ôxy hóa, dễ lau rửa, chịu đượcnhiệt độ cao. Tuy nhiên, bề mặt thớt cứng làm daonhanh cùn và không thích hợp cho việc băm, chặtthức ăn. Ngoài ra, bề mặt thớt trơn nhẵn có thể khiếndao dễ bị trượt, gây nguy hiểm cho người sử dụng.Vì thế chỉ nên dùng thớt thủy tinh để thái trái cây,rau củ, thức ăn mềm, thức ăn đã được chế biến nhưthịt luộc, thịt quay, giò, chả.Sau khi sử dụng, cần treo thớt nơi khô thoáng, cóánh nắng để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Sausáu tháng sử dụng hoặc khi mặt thớt xuất hiện vếtnứt, vỡ, ngả màu đen, có mùi lạ, bạn nên thay thớtmới. Khi chọn mua, nên chọn mua sản phẩm uy tín,có nguồn gốc rõ ràng và niêm yết kiểm định đáp ứngcác tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm của nơisản xuất.Vệ sinh thớt sạch sẽ trước và sau khi chế biến thựcphẩm cũng rất quan trọng, vì thớt có ảnh hưởng rấtlớn tới an toàn trong bữa ăn. Một chiếc thớt bẩn nếukhông được vệ sinh kỹ sau khi sử dụng sẽ mang theovi khuẩn có hại vào món ăn của gia đình bạn. Khi vệsinh thớt, bạn không nên sử dụng quá nhiều hóa chấttẩy rửa. Thay vào đó, bạn nên sử dụng những chấttẩy rửa tự nhiên như chanh, muối hạt, giấm trắng,nước sôi để chà lên mặt thớt, giúp việc làm sạchnhanh và an toàn hơn. Cần có các loại thớt để dùngcho thực phẩm sống và thực phẩm chín, không sửdụng lẫn lộn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm