Bắp cải- vị thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyền

Cải bắp có nhiều loại: cải bắp trắng, cải bắp đỏ, su hào, cải hoa… Đây là loại rau rẻ tiền, dễ mua, dễ kiếm, thường được chế biến thành các món luộc, xào, nấu canh, trộn gỏi, muối dưa… cho bữa ăn hàng ngày. Ít ai biết cải bắp không chỉ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh trong y học cổ truyền.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bắp cải- vị thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyềnBắp cải- vị thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyềnCải bắp có nhiều loại: cải bắp trắng, cải bắp đỏ, su hào, cải hoa… Đây là loại raurẻ tiền, dễ mua, dễ kiếm, thường được chế biến thành các món luộc, xào, nấu canh,trộn gỏi, muối dưa… cho bữa ăn hàng ngày. Ít ai biết cải bắp không chỉ là loại thựcphẩm giàu dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh trong y học cổtruyền.Giá trị dinh dưỡng và dược tínhCải bắp, bắp cải hay sú, tên khoa học là Brassica oleracea L.var.capitata L, thuộchọ cải (Brassicaceae), là loại rau ôn đới được nhập vào trồng ở nước ta từ lâu tạimột số tỉnh phía Bắc - Đà Lạt, các huyện ngoại thành TP.HCM và vùng đồng bằngsông Cửu Long…Người ta đã xác định trong cải bắp tươi có: 90g% nước, 1,8g% protid, 5,4g%glucid, 1,6g% cellulose, 1,2g% chất trơ. Cải bắp cũng giàu về muối khoáng, nhất làcanxi (48mg%), phốt pho (31mg%). Lượng vitamin C trong cải bắp chỉ thua càchua, nhưng nhiều gấp 4,5 lần cà rốt; 3,6 lần khoai tây, hành tây!Cải bắp được dùng làm thuốc ở châu Âu từ thời thượng cổ. Ngày nay người ta biếtnhiều hơn về tác dụng chữa bệnh của loại rau này như: có thể dùng làm thuốc trịgiun; đắp ngoài làm thuốc tẩy uế và làm liền sẹo các vết thương, mụn nhọt, các vếtthương ác tính, đồng thời là loại thuốc trị sâu bọ tốt (ong, nhện…). Ảnh minh họaNó còn được dùng làm thuốc giảm đau trong bệnh thấp khớp, thống phong, đauthần kinh hông (lấy lá cải bắp ủi cho mềm, sau đó đắp lên các phần bị đau); giúplàm sạch đường hô hấp bằng cách dùng đắp (trị viêm họng khàn tiếng), hoặc uốngtrong (chữa ho, viêm sưng phổi). Cải bắp cũng là thuốc chống hoại huyết, trị lỵ vàlà nguồn cung cấp lưu huỳnh cho cơ thể. Nước sắc bắp cải dùng để lọc máu. Đặcbiệt cải bắp còn là vị thuốc chống kích thích thần kinh và chứng mất ngủ rất tốt.Những người hay lo âu, học sinh sắp đi thi, người bị suy nhược thần kinh, mệt mỏiliên miên nên dùng cải bắp thường xuyên.Nước cải bắp giúp khoẻ dạ dàyNgười ta còn sử dụng cải bắp để chữa đau dạ dày, xuất phát từ thông tin vào năm1948, các nhà khoa học đã phát hiện trong cải bắp có một chất chống loét gọi làvitamin U, giúp chữa loét dạ dày - tá tràng, viêm dạ dày - ruột, viêm đại tràng. Dovitamin U bị huỷ ở nhiệt độ cao, nên dùng nước ép cải bắp tươi nếu muốn phát huytác dụng này.Một ký lá cải bắp tươi sẽ cho 500 - 700ml nước ép, nếu giã tươi lấy nước cốt thìđược 350 - 500ml. Dùng nước ép hoặc nước cốt cải bắp uống trong ngày với liều1.000ml, chia làm 4 - 5 lần (có thể pha thêm đường hay muối, dùng nóng haylạnh). Điều trị liền trong vòng hai tháng, sẽ có kết quả rõ rệt đối với bệnh nhân cóổ loét chưa sâu lắm.Các loại cải khác như cải rổ (var.viridis L), cải bẹ dúng (var.sabauda.), súp lơ, cảihoa (var.botrytis L)… đều có tác dụng chữa bệnh như cải bắp.