'Bắt' bệnh do thừa muối

- Muối rất quan trọng trong cuộc sống của con người: giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và có tác dụng hòa tan một số chất. Khi thiếu muối kéo dài con người sẽ bị tử vong do rối loạn điện giải.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bắt bệnh do thừa muối Ảnh minh họaBắt bệnh dothừa muối- Muối rất quan trọng trong cuộc sống của con người:giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và có tác dụnghòa tan một số chất.Khi thiếu muối kéo dài con người sẽ bị tử vong do rối loạnđiện giải. Muối quan trọng là thế nhưng nếu dùng muối quánhiều, chúng ta sẽ lĩnh những hậu quả khôn lường.Gây yếu xương: Trong thành phần của muối, natri chiếmtới 40%. Việc hấp thu quá nhiều natri mỗi ngày khiến cơ thểbài tiết một lượng lớn canxi, đe dọa đến tỷ trọng và sứckhỏe của xương cũng như nhiều bộ phận khác trong cơ thể.Vì thế, nguy cơ mắc bệnh loãng xương sau đó là một tất yếurất khó tránh khỏi, nhất là đối với phụ nữ. Vì vậy, càng hạnchế hấp thu natri bao nhiêu thì lượng canxi bị bài tiết rangoài cơ thể càng ít bấy nhiêu.Tăng nguy cơ ung thư dạ dày: Những người có thói quenăn quá mặn có nguy cơ bị ung thư dạ dày cao gần gấp đôiso với những người bình thường khác. Nguy cơ này càngcao ở những người thường xuyên kết hợp ăn mặn với ănchua, cay và uống nhiều bia, rượu.Rối loạn cấu trúc ADN: Một trong những tác hại nguy hiểmnhất của muối ăn là phá vỡ cấu trúc chuỗi ADN khiến các cơchế phục hồi tế bào trong cơ thể ngừng hoạt động hoặc hoạtđộng kém hiệu quả.Gây sỏi thận: 70% số bệnh nhân sỏi thận có thói quen ănmặn hơn nhiều lần so với những người khác. Các nghiêncứu khoa học thấy rằng, chất natri có tác dụng giữ nước,nên ngoài việc làm giảm sự thải các độc tố của cơ thể quađường bài tiết, nó còn giữ lại các chất vôi và cặn cứng lâungày sẽ dẫn đến lắng đọng sỏi. Ngoài việc hạn chế muối,bạn nên giảm bớt lượng protein trong khẩu phần ăn. Ảnh minh họaTăng nguy cơ bị tăng huyết áp: Bệnh tăng huyết áp đượcgọi là “kẻ giết người thầm lặng” vì nó diễn tiến âm thầm vàthường kéo theo nhiều bệnh khác nguy hiểm hơn như độtquỵ, đau tim... Những người thường xuyên ăn mặn sẽ dễmắc bệnh tăng huyết áp, đó là vì chất natri sẽ hút nước từthành của động mạch vào trong mạch máu, làm cho độngmạch bị thu hẹp trong khi lượng nước và áp suất lại tănglên.Để phòng bệnh tăng huyết áp, ngoài việc tránh lạm dụngmuối trong bảo quản và chế biến các món ăn, còn phải hạnchế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn có nhiều natri như mìsợi, thức ăn chế biến và đóng gói sẵn, đông lạnh, thịt giacầm làm sẵn, các món dưa chua, thức ăn nhanh như khoaitây chiên, phồng tôm... Tăng cường ăn rau và hoa quả đểtăng lượng kali vốn có tác dụng giảm tăng huyết áp. Nhữngngười bị tăng huyết áp chỉ nên dùng tối đa 5g muối/ngày.Trường hợp dùng muối iod thì liều lượng còn phải thấp hơnnữa vì nó có độ mặn cao hơn muối biển.Tăng nguy cơ bị stress: Đã có rất nhiều bằng chứng chothấy, nếu lượng muối trong các bữa ăn vượt quá tỷ lệ cầnthiết sẽ làm tăng nguy cơ bị stress, đó là vì natri sẽ làm tăngsố lượng tế bào não nhận hormon norepinephrine - hormontruyền các tín hiệu thần kinh từ não tới tim (làm tim đậpnhanh hơn), tới hệ tiêu hoá (làm cho mọi cơ quan tạmngừng quá trình tiêu hoá) và tới các mạch máu (làm cácmạch máu bị co thắt lại)… gây nên cảm giác lo lắng, hoảngsợ và dễ cáu gắt.Tóm lại, mỗi ngày một người chỉ nên tiêu thụ khoảng từ 3 -6g muối, tương đương với khoảng 1.200 - 2.000 microgramnatri.