Bật mí 'hậu trường đen xì' của các nhiếp ảnh gia ẩm thực

Không phải món ăn nào nhìn đẹp cũng ăn được đâu các bạn ạ! Vì sao phải cần “xạo” khi chụp hình?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bật mí hậu trường đen xì của các nhiếp ảnh gia ẩm thựcBật mí hậu trường đenxì của nhiếp ảnh gia ẩm thựcKhông phải món ăn nào nhìn đẹp cũng ăn được đâu các bạn ạ!Vì sao phải cần “xạo” khi chụp hình?Ồ, tất nhiên là vì không phải thức ăn nào cũng có thể để lâu mà vẫncòn ngon lành được cả. Chừng 15-20 phút thôi, món ăn sẽ hết bốckhói, kem lạnh sẽ chảy nhão nhẹt ra, còn rau xanh thì queo quắt lạihay những cái bánh hamburger chẳng còn ngay ngắn để bạn… khenđẹp nữa! Nhưng, với tất cả “tâm huyết” và “khả năng sáng tạo bấtngờ” của các nhiếp ảnh gia, những điều không thể đều trở thành cóthể.Các ấy chuẩn bị lè lưỡi trước những sự thật vô cùng “í ẹ” này nhé!Đèn hàn “khè chín vàng” cấp tốc cho những miếng thịt sốngÔi chao! Muốn chụp hình mà phải đợi đầu bếp ướp thịt, nướng thịtcả buổi thì lâu lắm cơ. Để cho nhanh và tiết kiệm thời gian thì chỉ cần“khè lửa” nguyên miếng bít tết bằng đèn hàn xì thôi. Vì nhiệt độ lênđến gần 1.000 độ nên nhanh cực kì lun các ấy ạ, mà miếng thịt vẫnvàng ươm bắt mắt. Sau đó thì ung dung trang trí rau quả, gia vị đikèm. Ai có thể kiểm tra trên trang báo liệu miếng thịt ấy có thật sựchín hay không?Nhớt máy cho những món sốt kém bắt mắtKhông thể tưởng tượng nổi! Nhưng sự thật là nhớt máy có độ bóngbẩy và màu nâu sánh mịn rất “bắt ảnh” nên là một lựa chọn… thườngxuyên của nhiếp ảnh gia ẩm thực. Lí do vì nước sốt thật thường cólẫn cặn do lọc không kĩ, hay màu sắc đậm nhạt không đều, để lâu lạiđóng mỡ màng thì trông chẳng đẹp chút nào. Tiếc ơi là tiếc khi chụpxong thì món ăn chỉ còn cách… quăng vào sọt rác các ấy nhỉ.Glycerine làm “mọng nước” và “tươi rói” trái câyCác ấy đừng “tưởng bở” rằng rửa nước trái cây hay rau xà lách rồiđem chụp hình sẽ cho ra những tấm ảnh “lung linh” như thế nhé!Những giọt nước sẽ chẳng “chờ ở đó” đợi bạn chụp xong rồi mới rơixuống đất đâu. Không khéo trước khi chụp, chúng ta đã có một vũngnước ngay dưới món ăn rồi. Cách tốt nhất là phun sương glycerine(một chất hóa học dùng trong ngành mỹ phẩm) hay phết lên bề mặt,chúng sẽ yên vị ở đấy lâu một cách đáng ngạc nhiên nha.Một chút bông gòn làm đạo cụ tạo khóiLàm sao để khó bốc lên nghi ngút đây? Nếu mà nấu nướng thật,không khéo cháy hết thức ăn mất thôi! Còn dùng đá khô thì khói lạibay mù mịt, khó mà kiểm soát. Đơn giản lắm, các nhiếp ảnh gia chỉcần nhúng ướt bông gòn rồi quay nóng trong lò vi ba, sau đó đem radùng thì hiệu quả sẽ rất bất ngờ!Chất chống thấm giúp món bánh luôn căng phồng hấp dẫnBánh pancake chụp lên hình lúc nào cũng làm các teen nhà ta “nuốtnước bọt ừng ực” ấy chứ. Nhưng cũng là thủ thuật cả thôi các ấy ạ.Những hóa chất chống thấm thường dùng để hút ẩm vải vóc sẽ giúpmiếng bánh pancake luôn căng phồng đẹp đẽ, bất chấp món sirorượu táo hay mật ong đang rưới lên có thể làm chúng mềm nhũn rabất kì lúc nào.Xiên que “chuyên trị” bánh sandwich và hamburgerBạn có nghĩ rằng vì sao những miếng bánh hamburger dày cộm,nhiều tầng, bơ sữa chảy tràn của McDonalds hay KFC dễ dàng yênvị trên đĩa mà không đổ ào xuống trước khi chụp xong? Vì bên trongmón bánh cũng chừng vài ba cây xiên que “chống đỡ” thôi. “Cạp”một miếng và bạn sẽ… hiểu ngay!Ống bơm cỡ lớn cho bé gà Tây béo cực kỳUi, món gà Tây nước căng mọng, bốc khói thì hấp dẫn biết chừngnào nhỉ? Nhưng mà để được như vậy hoài thì khó lắm! Thế là cácnhiếp ảnh gia độn cho bé gà Tây vài lít nước vào bụng bằng ốngbơm (giống Mr. Bean làm đó mà!). Nếu “nhân đạo” hơn, họ có thểđộn bằng khoai tây nghiền, nếu vậy thì sau khi chụp xong vẫn có thểăn được.Xi đánh giày “hô biến” ra món thịt quay bóng loángNướng xong thịt heo quay mà vẫn không bắt mắt? Không cần lo, chicần phết một lớp xi đánh giày lên thay cho mỡ là đảm bảo cuốn hút100%. Không ai có thể ngửi mùi trên trang báo để biết đó là xi đánhgiày hay mỡ cả? Nghĩ mà thật uổng phí thức ăn các ấy nhỉ.Keo sữa thay cho sữa bò thứ thiệtCác ấy ơi, sữa thật của chúng ta uống không được sáng đặc lắm, vìvậy mà chụp lên hình sẽ không bắt mắt đâu. Chỉ cần thay bằng keosữa sanh sánh, bóng bẩy là có thể “cho ra lò” một món ngũ cốc trộnsữa siêu hấp dẫn rồi đấy! Nhưng bỏ cả một bữa sáng ngon lành nhưthế thì tiếc hùi hụi ấy chứ.Bánh trái cây “bất động” ngay cả khi cắt raĐành phải nhờ đến sự hỗ trợ của… keo dán sắt trước thôi. Không cógì đảm bảo rằng món bánh trái cây khi cắt ra một miếng mà khôngrơi ra vài quả dâu hay việt quất cả. Nếu nhân bánh “lỡ” rơi ra thìđành phải “dán lại thôi”, sau khi xong việc thì… vào sọt rác!Nhưng đôi khi, cố tình để lại vài vụn thức ăn, vài giọt nước “bừa bãi”hay miếng thịt đang cắt dở lại tạo ra hiệu quả chân thực hơn. Điều đótùy thuộc vào người làm nghệ thuật mà thôi.Nghe xong, các ấy còn thấy ngon và đẹp mắt không nào? ...