Bệnh do thừa muối

Muối rất quan trọng trong cuộc sống của con người: giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể và có tác dụng hòa tan một số chất. Khi thiếu muối kéo dài con người sẽ bị tử vong do rối loạn điện giải. Muối quan trọng là thế nhưng nếu dùng muối quá nhiều, chúng ta sẽ lĩnh những hậu quả khôn lường.Ảnh: minh họa - Internet Gây yếu xương: Trong thành phần của muối, natri chiếm tới 40%. Việc hấp thu quá nhiều natri mỗi ngày khiến cơ thể bài tiếtmột lượng lớn canxi, đe dọa đến tỷ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bệnh do thừa muối Bệnh do thừa muốiMuối rất quan trọng trong cuộc sống củacon người: giúp cân bằng lượng nướctrong cơ thể và có tác dụng hòa tan mộtsố chất. Khi thiếu muối kéo dài con ngườisẽ bị tử vong do rối loạn điện giải. Muốiquan trọng là thế nhưng nếu dùng muốiquá nhiều, chúng ta sẽ lĩnh những hậuquả khôn lường. Ảnh: minh họa - InternetGây yếu xương: Trong thành phần củamuối, natri chiếm tới 40%. Việc hấp thu quánhiều natri mỗi ngày khiến cơ thể bài tiếtmột lượng lớn canxi, đe dọa đến tỷ trọng vàsức khỏe của xương cũng như nhiều bộ phậnkhác trong cơ thể. Vì thế, nguy cơ mắc bệnhloãng xương sau đó là một tất yếu rất khótránh khỏi, nhất là đối với phụ nữ. Vì vậy,càng hạn chế hấp thu natri bao nhiêu thìlượng canxi bị bài tiết ra ngoài cơ thể càng ítbấy nhiêu.Tăng nguy cơ ung thư dạ dày: Nhữngngười có thói quen ăn quá mặn có nguy cơbị ung thư dạ dày cao gần gấp đôi so vớinhững người bình thường khác. Nguy cơnày càng cao ở những người thường xuyênkết hợp ăn mặn với ăn chua, cay và uốngnhiều bia, rượu.Rối loạn cấu trúc ADN: Một trong nhữngtác hại nguy hiểm nhất của muối ăn là phávỡ cấu trúc chuỗi ADN khiến các cơ chếphục hồi tế bào trong cơ thể ngừng hoạtđộng hoặc hoạt động kém hiệu quả.Gây sỏi thận: 70% số bệnh nhân sỏi thận cóthói quen ăn mặn hơn nhiều lần so vớinhững người khác. Các nghiên cứu khoa họcthấy rằng, chất natri có tác dụng giữ nước,nên ngoài việc làm giảm sự thải các độc tốcủa cơ thể qua đường bài tiết, nó còn giữ lạicác chất vôi và cặn cứng lâu ngày sẽ dẫn đếnlắng đọng sỏi. Ngoài việc hạn chế muối, bạnnên giảm bớt lượng protein trong khẩu phầnăn.Tăng nguy cơ bị tăng huyết áp: Bệnh tănghuyết áp được gọi là “kẻ giết người thầmlặng” vì nó diễn tiến âm thầm và thường kéotheo nhiều bệnh khác nguy hiểm hơn nhưđột quỵ, đau tim... Những người thườngxuyên ăn mặn sẽ dễ mắc bệnh tăng huyết áp,đó là vì chất natri sẽ hút nước từ thành củađộng mạch vào trong mạch máu, làm chođộng mạch bị thu hẹp trong khi lượng nướcvà áp suất lại tăng lên.Để phòng bệnh tăng huyết áp, ngoài việctránh lạm dụng muối trong bảo quản và chếbiến các món ăn, còn phải hạn chế sử dụngthực phẩm chế biến sẵn có nhiều natri nhưmì sợi, thức ăn chế biến và đóng gói sẵn,đông lạnh, thịt gia cầm làm sẵn, các móndưa chua, thức ăn nhanh như khoai tâychiên, phồng tôm... Tăng cường ăn rau vàhoa quả để tăng lượng kali vốn có tác dụnggiảm tăng huyết áp. Những người bị tănghuyết áp chỉ nên dùng tối đa 5g muối/ngày.Trường hợp dùng muối iod thì liều lượngcòn phải thấp hơn nữa vì nó có độ mặn caohơn muối biển.Tăng nguy cơ bị stress: Đã có rất nhiềubằng chứng cho thấy, nếu lượng muối trongcác bữa ăn vượt quá tỷ lệ cần thiết sẽ làmtăng nguy cơ bị stress, đó là vì natri sẽ làmtăng số lượng tế bào não nhận hormonnorepinephrine - hormon truyền các tín hiệuthần kinh từ não tới tim (làm tim đập nhanhhơn), tới hệ tiêu hoá (làm cho mọi cơ quantạm ngừng quá trình tiêu hoá) và tới cácmạch máu (làm các mạch máu bị co thắtlại)… gây nên cảm giác lo lắng, hoảng sợ vàdễ cáu gắt.Tóm lại, mỗi ngày một người chỉ nên tiêuthụ khoảng từ 3 - 6g muối, tương đương vớikhoảng 1.200 - 2.000 microgram natri.