Bệnh gan và chế độ ăn

Trong điều trị viêm gan cấp, một trong những điều quan trọng nhất là có chế độ nghỉ ngơi, ăn uống hợp lý. Người bệnh cần ăn đủ chất đạm, tăng cường chất bột, đường và hạn chế ăn dầu mỡ.Gan đảm nhiệm nhiều chức năng chuyển hóa quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là tổng hợp protein, tích lũy glycogen và tổng hợp các yếu tố đông máu, sản xuất mật, ôxy hóa chất béo… Gan cũng là một cơ quan khử độc quan trọng, xử lý cả độc tố nội sinh lẫn các độc tố của...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bệnh gan và chế độ ăn Bệnh gan và chế độ ăn Trong điều trị viêm gan cấp, một trong những điều quan trọng nhất là cóchế độ nghỉ ngơi, ăn uống hợp lý. Người bệnh cần ăn đủ chất đạm, tăng cườngchất bột, đường và hạn chế ăn dầu mỡ. Gan đảm nhiệm nhiều chức năng chuyển hóa quan trọng trong cơ thể, đặcbiệt là tổng hợp protein, tích lũy glycogen và tổng hợp các yếu tố đông máu, sảnxuất mật, ôxy hóa chất béo… Gan cũng là một cơ quan khử độc quan trọng, xử lý cả độc tố nội sinh lẫncác độc tố của vi khuẩn, rượu, thuốc. Nó tham gia quá trình chuyển hóa amin, tạothành urê để loại bỏ nitơ phi protein. Ngoài ra, gan còn là cơ quan dự trữ vitamin A và các yếu tố vi khoáng nhưsắt, đồng. Do đó, khi bị viêm gan cấp, hàng loạt rối loạn về chuyển hóa sẽ xảy rado tế bào gan hoại tử, biểu hiện là tăng mên gan. Nếu điều trị kịp thời và chính xác thì tế bào gan có thể được tái tạo, chứcnăng gan hồi phục hoàn toàn. Trong điều trị viêm gan cấp, điều quan trọng nhất làcó chế độ nghỉ ngơi, ăn uống hợp lý. Chế độ ăn này giúp ngăn ngừa nhiễm mỡ vàthoái hóa tế bào gan; tạo điều kiện bảo vệ gan và tái tạo mô gan. Các nguyên tắc xây dựng chế độ ăn trong viêm gan cấp Đủ đạm (protein): Ít thì không đủ cung cấp cho cơ thể mà quá nhiều lại dễgây hội chứng não – gan. Nên dùng thực phẩm giàu đạm, ít béo như thịt bò, thịtlợn nạc, thịt gà nạc, sữa tách bơ, cá nạc. Tăng chất bột đường dễ hấp thu như gạo, đường glucose, mật ong, quảngọt. Giảm chất béo như mỡ, bơ, dầu… Hạn chế thức ăn giàu cholesterol như óc,lòng, tim, gan, bầu dục. Bớt muối và thức ăn mặn, tăng rau quả giàu vi lượng và vitamin A, B, Cnhư cam, quýt, xoài, bưởi, đu đủ chín, cà rốt, giá đỗ… Bỏ hẳn rượu, bia vì nhữngthứ này độc cho gan. Tổng năng lượng nên là 1.600 kcal mỗi ngày và phải bảo đảm theo tỷ lệ:20% đạm (khoảng 75 g), 70% bột đường (250 g), 10% chất béo (15 g). Muối, mìchính chỉ cần khoảng 4 g mỗi ngày; nước 1,5-2 lít tùy theo khả năng bài tiết niệu(tốt nhất là uống nước nhân trần, nước rau quả). Đầu tiên, nên cho bệnh nhân ăn nhẹ với cháo thịt, cháo đỗ, khoai tây, chèđường, sữa tách bơ, nước rau quả. Sau đó, cần tăng dần lượng thức ăn, thức uốngtheo quá trình lui bệnh.