Bệnh Listeriosis do nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes

Bệnh do nhiễm khuẩn listeria hay còn gọi là bệnh Listeriosis. Đây là tình trạng nhiễmkhuẩn do tiếp xúc hoặc ăn phải các loại thực phẩm bị nhiễm một loại vi khuẩn có tên khoa họclà Listeria monocytogenes. Loại vi khuẩn listeria này được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhómtác nhân sinh học có nguy cơ cao trong lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bệnh Listeriosis do nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes Bệnh Listeriosis do nhiễm khuẩn Listeriamonocytogenes Bệnh do nhiễm khuẩn listeria hay còn gọi là bệnh Listeriosis. Đây là tình trạng nhiễmkhuẩn do tiếp xúc hoặc ăn phải các loại thực phẩm bị nhiễm một loại vi khuẩn có tên khoa họclà Listeria monocytogenes. Loại vi khuẩn listeria này được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhómtác nhân sinh học có nguy cơ cao trong lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều người đã từng nhiễm listeria nhưng vẫn không để tâm đến tình trạng này. Vì là khimắc bệnh, các triệu chứng được gây ra thường nhẹ và hoàn toàn có thể bị nhầm với các bệnhkhác, ví dụ như bệnh cúm chẳng hạn. Hầu hết mọi người khỏe mạnh khi bị nhiễm với listeriađều không phát bệnh. Tuy nhiên, nhiễm listeria có thể làm ảnh hưởng một cách khá nặng nềđến một số đối tượng như phụ nữ đang trong thai kỳ, trẻ em và người có sức đề kháng yếu. Theo từ điển Y khoa Medilexicon thì bệnh Listeriosis là: “căn bệnh đơn phát của conngười và động vật, đặc biệt là những người bị suy giảm miễn dịch hoặc đang mang thai bị gâyra bởi loại vi khuẩn Listeria monocytogenes (thuộc họ Listeriaceae). Sự nhiễm khuẩn này trêncừu và một số động vật khác thường xuyên có liên quan đến hệ thống thần kinh trung ương,chúng gây ra nhiều triệu chứng bệnh tật cho hệ thần kinh; trong động vật thuộc nhóm“monogastric” và gia cầm, các biểu hiện chính là nhiễm trùng huyết và gan bị hoại tử. Cácbệnh như viêm màng não, viêm phổi, sảy thai, viêm nội tâm mạc và một số bệnh di căn… đềucó liên quan đến Listeriosis. Đây là một trong những bệnh thực phẩm quan trọng.” Vi khuẩn Listeria monocytogenes (Ảnh: nrc-cnrc.gc.ca) Vi khuẩn listeria được tìm thấy trong các loại thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền như bánhmì gói sẵn, pate, bơ, phomat mềm, phomat xanh mềm, các loại thịt cắt lát và cá hồi hun khói…Hiện nay, chúng ta đã biết đến hai thể bệnh Listeriosis: Listeriosis khu trú ở ruột: Bệnh chỉ khu trú ở hệ thống tiêu hóa. Người bệnh sẽ trải quacác triệu chứng nhẹ giống như bị cúm thường như sốt và đau mỏi cơ cũng như có hiện tượngtiêu chảy. Listeriosis thể xâm nhập và lan tỏa: Sự nhiễm bệnh không tập trung tại đường tiêu hóamà còn xâm nhập vào máu gây tình trạng nhiễm trùng máu hoặc lan sang cả hệ thần kinhtrung ương và não bộ gây viêm màng não. Cả hai tổn thương do nhiễm khuẩn này đều có thểdẫn đến chết người. Những người có hệ miễn dịch yếu có thể làm cho tình trạng nhiễm khuẩnthêm nặng hơn là: - Trẻ em, thường là trẻ dưới 1 tháng tuổi. - Người già từ 60 tuổi trở lên. - Người đang trong giai đoạn dùng các phương pháp điều trị làm suy giảm chức năngmiễn dịch nhưhóa-xạ trị. - Người có hệ miễn dịch yếu như bị HIV/AIDS, tiểu đường… - Phụ nữ mang thai và thai nhi. Listeriosis lan tỏa là một bệnh lý khá nguy hiểm, đòi hỏi phải nhập viện ngay lập tức đểđược điều trị tích cực bằng các loại thuốc kháng sinh.Bệnh Listeriosis với thai kỳ Phụ nữ đang trong giai đoạn thai nghén có nhiều khả năng mắc bệnh Listeriosis hơn gấp20 lần so với phần đông dân số còn lại. Điều này là do sự thay đổi ở các hoocmon được diễnra trong giai đoạn mang thai làm suy giảm khả năng đề kháng tự nhiên chống lại vi khuẩnlisteria. Bình thường, bệnh Listeriosis bị nhiễm trong thời gian mang thai không làm ảnh hưởngnhiều đến sức khỏe người mẹ. Tuy nhiên, nó gây ra hậu quả rất nặng nề cho thai nhi như cóthể bị đẻ non, thai chết lưu hoặc tử vong ngay sau khi được sinh ra.Đánh giá chung của bệnh Listeriosis Thật khó để đánh giá, xác định được đặc điểm riêng của Listeriosis không lan tỏa vìnhiều người thường nhầm lẫn với các dấu hiệu của bệnh cúm. Các nguyên tắc bảo quản và sản xuấtthực phẩm an toàn cho sức khỏe đã được thắtchặt hơn sau khi có một lượng lớn các trường hợp mắc Listeriosisđược cho là có liên quan đếnthực phẩm bị nhiễm khuẩn trong suốt thập niên 80 của thế kỷ trước.Nhận định Những nhận định cho Listeriosis thể không lan tỏa là tiến triển tốt. Các triệu chứngthường xảy ra trong thời gian ngắn và tự khỏi trong vòng 3 ngày mà không cần phải điều trị gì. Còn đối với Listeriosis thể lan tỏa thì tiên lượng khá xấu. Ước tính có khoảng 35% số camắc Listeriosis có nguy cơ tử vong vì các biến chứng nặng do bệnh gây ra. Phụ nữ nhiễm listeria trong thời gian mang thai có nhiều khả năng xảy ra các biến chứnggây nguy hại đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi. Theo ước tính, có đến 22% tỷ lệ chết ở thainhi và trẻ sơ sinh có liên quan đến nhiễm khuẩn listeria. Cách tốt nhất để phòng chống listeriosis là bảo đảm tốt công tác an toàn vệ sinh thựcphẩm. Và, quan trọng nữa là không quên xem thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản và sửdụng sản phẩm; kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và nấu chín các loại thực phẩm nếu nghi ngờ chúngcó vấn đề về nhiễm khuẩn. Những người trong nhóm có nguy cơ cao ...