Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì

Theo BS CKII. Đinh Thị Kim Liên, Trưởng khoa dinh dưỡng BV Bạch Mai, chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường bị ảnh hưởng rất nhiều do chế độ ăn vì vậy hiểu biết và áp dụng một chế độ ăn khoa học là hết sức cần thiết...Giữ đường huyết trong khoảng an toàn cho phépNgười bị tiểu đường phải kiểm soát được đường huyết kể cả trước và sau bữa ăn, không làm tăng đường máu nhiều sau ăn và đường máu cũng không được hạ lúc xa bữa ăn.Theo hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ, đối...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì?Theo BS CKII. Đinh Thị Kim Liên, Trưởng khoa dinh dưỡng BV Bạch Mai,chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường bị ảnh hưởng rất nhiều dochế độ ăn vì vậy hiểu biết và áp dụng một chế độ ăn khoa học là hết sức cầnthiết...Giữ đường huyết trong khoảng an toàn cho phépNgười bị tiểu đường phải kiểm soát được đường huyết kể cả trước và saubữa ăn, không làm tăng đường máu nhiều sau ăn và đường máu cũng khôngđược hạ lúc xa bữa ăn.Theo hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ, đối với bệnh nhân tiểu đường nên duy trìđường huyết ở mức sau : Trước ăn: 90-130 mg/dl ( 5,0- 7,2 mmol/l ); sau ăn1- 2h: < 180 mg/dl ( 10mmol/l )Để làm được điều này, người bệnh cần tuân thủ những nguyên tắc sau:- Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không để quá đói nhưng cũng không ănquá no.- Nên chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa). Người bệnh cũng nên ăn bữa phụ buổitối để tránh hạ đường huyết ban đêm.- Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như là khối lượng củacác bữa ăn.Lưu ý chỉ số đường huyết của thực phẩmMột số loại thực phẩm sau khi ăn có khả năng làm tăng đường huyết. Khảnăng làm tăng đường huyết của thực phẩm được gọi là chỉ số đường huyếtcủa loại thức ăn đó. Người bệnh cần lưu ý, dù các loại thức ăn có lượngglucid bằng nhau nhưng sau khi ăn thì lại có mức độ làm tăng đường huyếtkhác nhau.Những loại thức ăn có chỉ số đường huyết thấp khi ăn rất có lợi với bệnhnhân tiểu đường, giúp người bệnh có thể dễ dàng kiểm soát được đườnghuyết. Sau khi ăn những thực phẩm này, đường huyết người bệnh chỉ bị tăngít và tăng rất từ từ.Ngược lại, những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm đường huyếtngười bệnh tăng nhanh và tăng cao. Do vậy người bệnh tiểu đường nên chọnthực phẩm có chỉ số đường huyết thấp để sử dụng.Tuy nhiên, người bị bệnh tiểu đường vẫn có thể dùng các thực phẩm chỉ sốđường huyết cao nhưng cần hạn chế và khi ăn nên phối hợp với các thựcphẩm có chỉ số đường huyết thấp, đặc biệt với thực phẩm có nhiều chất xơ.