Bento - Khi cơm hộp cũng trở thành nghệ thuật

Món cơm hộp theo kiểu Bento của Nhật Bản hẳn đã trở nên quen thuộc rồi nhỉ! Duy mĩ là đặc trưng cơ bản trong văn hóa truyền thống Nhật Bản, với người Nhật, dù là bất cứ sự việc nào, lĩnh vực nào của đời sống, tiêu chuẩn về cái đẹp luôn được đặt lên hàng đầu, và Bento cũng không phải là ngoại lệ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bento - Khi cơm hộp cũng trở thành nghệ thuậtBento - Khi cơm hộpcũng trở thành nghệ thuậtMón cơm hộp theo kiểu Bento của Nhật Bản hẳn đã trở nên quen thuộcrồi nhỉ!Duy mĩ là đặc trưng cơ bản trong văn hóa truyền thống Nhật Bản, với ngườiNhật, dù là bất cứ sự việc nào, lĩnh vực nào của đời sống, tiêu chuẩn về cáiđẹp luôn được đặt lên hàng đầu, và Bento cũng không phải là ngoại lệ. Dẫuchỉ là những hộp cơm nhỏ nhắn thuận tiện, ra đời để phục vụ cho đời sốngbận rộn của xã hội công nghiệp, Bento không vì thế mà trở nên nhàm chánđơn điệu. Hãy cùng bước vào thế giới đầy màu sắc của bento Nhật Bản, đểhiểu thêm về văn hóa ẩm thực đầy tính thẩm mỹ của xứ hoa anh đào nhé!Từ ẩm thực cung đình đến ẩm thực bình dânBento có một lịch sử lâu đời và ly kì, nhiều biến động. Những hộp cơm đầutiên ra đời vào khoảng cuối thời Kamakura (những năm 1300), qua thời Edovà Meiji, đến thời Taisho (1912 - 1926), nghệ thuật Bento đã đạt đến mứcđỉnh cao và trở thành nét đặc sắc trong ẩm thực cung đình. Bento lúc nàyđược xuất hiện vào các buổi tiệc trà, du ngoạn ngoài trời, và đặc biệt là lễhội ngắm hoa anh đào - những hoạt động gắn liền với đời sống của tầng lớpquý tộc Ban đầu, Bento là đại diện cho giới quý tộc vương giả đó!Trải qua thời gian, chế độ phong kiến ở Nhật dần suy yếu, đất nước mở cửavà đặc biệt là sau thất bại ở Thế chiến thứ hai, cơm hộp không còn là thú vuitrong các buổi ngao du sơn thủy như trước đây nữa. Bento được bình dânhóa, phục vụ cho đời sống tất bật và bận rộn của người dân. Cho đến ngàynay, văn hóa bento đã rất thân thuộc với người Nhật Bản, từ học sinh sinhviên, công chức văn phòng cho đến tầng lớp lao động bình thường đều cóthói quen dùng cơm hộp, như một cách thức tiết kiệm thời gian trong đờisống công nghiệp hối hả này.Bento ngày nay không chỉ mang dáng dấp cổ điển sang trọng, mà còn muôn màu muôn vẻNghệ thuật Bento - thêm hương sắc cho ngày bận rộnKhông kể đến giai đoạn phong kiến, Bento ngày nay gắn liền với yếu tốnghe có vẻ tiêu cực - là hệ quả của nhịp sống hiện đại luôn bận rộn. Dùvậy, chính sự chăm chút tỉ mẩn để tạo ra những hộp Bento xinh xắn, bắt mắtđã đem đến những sắc màu và niềm vui cho cuộc sống tất bật của ngườiNhật. Loại hình cơm hộp này có thể tạm chia thành hai loại - Bento truyềnthống và bento hiện đại - nhưng dù là loại gì đi chăng nữa, những hộp cơmNhật Bản vẫn luôn toát lên vẻ đẹp vô cùng sống động.Bento truyền thốngTừ thời phong kiến, rất nhiều loại Bento đã xuất hiện, nhưng ShokadoBento là kiểu cơm hộp phổ biến và bền vững với thời gian hơn cả. HộpShokado có thể mang nhiều hình dáng khác nhau, nhưng nhất thiết phải làmtừ gỗ sơn mài đen bóng, có viền hoặc hình vẻ trang trí màu đỏ. Ngay từ hìnhdáng chiếc hộp bên ngoài, Shokado đã toát lên nét đẹp sang trọng và trangnhã.Hộp Shokado có nhiều ngăn, và nguyên tắc để tổ chức một ShokadoBento đúng điệu là cơm, thịt cá, rau xanh và súp phải để riêng biệt trongtừng ngăn, thuận tiện trong việc ăn uống cũng như phân bổ khẩu phần dinhdưỡng cho hợp lý. Shokado Bento là dạng cơm hộp mẫu mực mà ngườilớn tuổi và tầng lớp trí thức cao ở Nhật Bản rất ưa chuộng bởi sự quy củngăn nắp được thể hiện ngay trong một bữa ăn đơn giản. Với Shokado bento, những món ăn cũng có vị trí và trật tự của riêng mìnhKhác với Shokado Bento, Hinomaru lại là kiểu Bento vô cùng đơn giản,đơn giản đến mức độ... hài hước. Tên thân mật của Himomaru chính làcơm quốc kì, vì hộp Hinomaru chỉ có toàn cơm trắng với một quả mơ muốiđỏ tươi bên trên, trông giống như lá cờ Nhật Bản. Hinomaru ra đời từ đờisống cực khổ của người lao động bình dân, từ tình trạng thiếu thốn của nướcNhật những năm chiến tranh và hậu chiến. Nhắc đến Hinomaru, người takhông chỉ nghĩ tới món cơm hộp giản tiện bậc nhất mà còn là một nét vănhóa, một khía cạnh trong đời sống cũng như lịch sử Nhật Bản.Ngày nay, nước Nhật phát triển vượt bậc trên mọi phương diện, những hộpcơm cũng vì thế mà cầu kì và thịnh soạn hơn. Thế nhưng, món cơmHinomaru cười ra nước mắt vẫn luôn tồn tại trong đời sống Nhật Bản,điển hình là việc cô nàng Hajime của bộ manga Hajime là số 1 rất ưa thíchviệc trừng phạt lũ em quậy phá bằng cách cho 5 cu cậu đem... cơm quốc kỳđi học. Cơm quốc kỳ bây giờ đã thịnh soạn, đầy đủ hơnBento hiện đạiTrái với vẻ hơi cứng nhắc của Bento truyền thống, Bento hiện đại mang nétđẹp rực rỡ, vui nhộn và vô cùng thú vị, cũng chính những hộp Bento ngộnghĩnh này làm cho nghệ thuật cơm hộp của Nhật nổi tiếng khắp thế giớiNgười Nhật tạm chia Bento hiện đại thành hai loại: Kyaraben (cơm hộp cótạo hình những nhân vật nổi tiếng, dễ thương, ngộ nghĩnh), và Oekakiben(cơm hộp trang trí rất công phu, hình thức như một bức tranh phong cảnh).Với tạo hình những nhân vật đáng yêu, Kyaraben phổ biến và được giới trẻyêu thích hơn cả. Các món ăn trong Kyaraben được nhào nặn, trang trí thànhcác nhân vật nổi tiếng trong truyện tranh, ...