Bí đỏ - món ăn chống lão hóa

Không chỉ có mặt trong các thực đơn ở gia đình, nhà hàng, bí đỏ còn được dùng như một loạimỹ phẩm giúp đẹp da, chống lão hóa, đồng thời là “dược liệu” giúp phòng trị một số bệnh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí đỏ - món ăn chống lão hóa Bí đỏ - món ăn chống lão hóaKhông chỉ có mặt trong các thực đơn ở gia đình, nhà hàng, bí đỏ còn đ ược dùng nh ư m ột lo ạimỹ phẩm giúp đẹp da, chống lão hóa, đồng thời là “dược liệu” giúp phòng trị một số bệnh.Đọt bí xào với tỏi hoặc cà chua là món vừa cung cấp chất kháng khu ẩn t ừ t ỏi, v ừa b ổ sungtiền sinh tố A, khoáng chất, chất xơ trong đọt bí. Licopen trong cà chua giúp c ơ th ể kh ỏemạnh, da dẻ mịn màng, mắt tinh tường, nhuận tràng. Còn với trái bí đỏ, nhiều người cho rằngđây là món trị bệnh viêm màng não, bổ não. Thực tế, bí đ ỏ không th ể tr ị đ ược b ệnh viêmmàng não, nhưng bổ não thì đúng, vì chúng thường được hầm với xương, xào trong dầu, vìthế cung cấp nhiều chất béo, vitamin A, E, B, rất tốt cho quá trình tăng tr ưởng c ủa tr ẻ nh ỏ(trẻ dưới hai tuổi rất cần chất béo để phát triển não bộ). Theo Đông y, các món ăn l ấy bí đ ỏlàm nguyên liệu giúp làm dịu cơn nhức đầu, tăng cường trí nh ớ, giúp x ương c ốt ch ắc kh ỏe.Thông tin của Hội Dinh dưỡng và thực phẩm TP.HCM cũng cho bi ết, màu vàng có trong bí đ ỏchứa nhiều caroten giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, bệnh đục thủy tinh thể và suy gi ảm th ị l ựcở người tuổi. caoBí đỏ sinh ít năng lượng, do đó dùng làm thực phẩm gi ảm cân rất tốt. Tuy nhiên, nếu nấu bíđỏ với nước cốt dừa thì khó giảm cân vì chất béo trong dừa sinh nhi ều năng l ượng. Nh ữngngười có mỡ trong máu cao nên dùng bí đỏ, vì chúng chứa nhi ều ch ất x ơ, làm “kỳ đà c ảnmũi”, không cho chất béo trong thức ăn hấp thu vào thành ruột… Đ ối v ới sản ph ụ, bí đ ỏ còncó công dụng giúp tăng lượng sữa, nhất là hầm v ới x ương và đ ậu ph ộng. H ạt bí đ ỏ th ườngdùng để trị giun. Có hai cách tẩy giun bằng hạt bí: bóc vỏ lụa, giã nhuyễn, tr ộn v ới m ật ong,uống lúc đói bụng, sau đó uống thêm nước sắc hạt cau, ho ặc đ ơn gi ản h ơn nh ưng ngonmiệng mà hiệu quả không kém là rang vàng hạt bí đỏ, m ỗi sáng thức d ậy nhâm nhi m ột n ắmtay, trong vòng một tuần lễ sẽ thấy công dụng c ủa “thu ốc” tẩy giun. Cần nh ớ, bí đ ỏ tr ị đ ượcgiun chứ không trị được sán. Bên cạnh trị giun, hạt bí đỏ rang vàng còn là “m ỹ phẩm” có côngdụng giảm hình thành vết nhăn, bảo vệ tim. Đó là nhờ các vitamin trong bí đ ỏ nh ư E, A, C, củng cố hệ miễn dịch, cường sức khỏe...B…, giúp tăngBông bí đỏ được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món. Nếu ăn cùng các lo ại sò, ốc, h ến…bí đỏ sẽ trở thành vị thuốc “một người ăn hai người vui”. Trong các gia đình, bông bí đượcchế biến đơn giản, chủ yếu là xào tỏi, xào nghêu hoặc luộc ăn với mắm, n ước t ương, n ướckho thịt… Còn tại các nhà hàng, món bông bí thường rất c ầu kỳ như nh ồi th ịt heo ho ặc cá thát vị hoặc lẩu.lát, đem chiên giòn làm món khai nhúng trongBí đỏ dễ trồng, chỉ cần gieo hạt vào đất ẩm là mọc. Trong vòng 15 - 20 ngày sẽ có đọt non đểăn. Còn muốn ăn hoa và trái phải chờ gần hai tháng.