'Bí mật' của 10 loại ngũ cốc với sức khoẻ

1. Lúa mìLúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza khác giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, trong lúa mì còn có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi dưỡng” hệ tim mạch.Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho bạn có một trí nhớ tuyệt vời và một tinh thần minh mẫn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
“Bí mật” của 10 loại ngũ cốc với sức khoẻ “Bí mật” của 10 loại ngũ cốc với sức khoẻ Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhà khoa học Trung Quốc:1. Lúa mìLúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và cácamilaza, mantoza khác giúp cho hệ tiêu hóa hoạtđộng hiệu quả. Ngoài ra, trong lúa mì còn có một hàmlượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúplưu thông máu, “nuôi dưỡng” hệ tim mạch.Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho bạn có một trínhớ tuyệt vời và một tinh thần minh mẫn.2. KêLượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 -1,5 lần so với lúa gạo. Ngoài ra trong hạt kê còn cóchứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine(một amino axit thiết yếu) vì thế loại hạt này có tácdụng duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làmgiảm quá trình lão hóa.Nên bổ sung cháo kê, hay những thực phẩm đượcchế biến từ hạt kê vào thực đơn của bạn để có mộtbộ não khỏe mạnh.3. NgôCác nhà khoa học gọi ngô là “thực phẩm vàng” vìlượng xenluloza trong ngô cao hơn từ 4 - 10 lần sovới gạo và các loại bột khác. Xenluloza có tác dụngkích thích nhu động dạ dày ruột, giúp ích cho quátrình tiêu hóa. Bên cạnh đó, trong ngô có chứa nhiềuaxit béo và axit không no như axit linolic, nên có tácdụng bảo vệ não bộ và giảm lượng mỡ trong máu.4. Đậu tươngĐậu tương là loại đậu có hàm lượng protein cao nhấttrong các thực phẩm họ đậu. Hàm lượng proteintrong một hạt đậu chiếm tới 38% trọng lượng của hạtđậu, khối lượng còn lại là của cacbonhydrat và cácchất béo.Vì là thực phẩm giàu protein, nên đậu tươngnguồn dinh dưỡng dồi dào và quý giá đối với sứckhỏe con người.Ăn đậu tương mỗi ngày có tác dụng chống ung thư,phòng tránh bệnh loãng xương và giảm nguy cơ mắccác bệnh về thận.5. Đậu xanhĐậu xanh có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanhnhiệt, giải độc, chống mụn nhọt, rôm sẩy. Ngoài ra, vỏđậu xanh còn có tác dụng giải độc, chống mờ mắt.Đậu xanh được dùng nhiều trong chế biến món ăn vàlà loại nước giải khát rất tốt trong ngày hè.6. Đậu đũaTheo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, tính bình, khôngđộc, có tác dụng bổ thận, thanh nhiệt, giải độc, lợi yếthầu. Đậu đũa là vị thuốc hữu hiệu chữa các bệnh vềthận và các bệnh của nam giới.7. Yến mạchNgoài lượng protein nhiều hơn gạo, yến mạch còn cóhàm lượng bột mì cao hơn 1,6 - 2,6 lần, hàm lượngchất béo cũng cao hơn 2 - 2,5 lần so với gạo. Tuyhàm lượng dinh dưỡng cao nhưng yến mạch lại đượccoi là một trong những loại thực phẩm ăn kiêng hàngđầu.8. Kiều mạchKiều mạch có tác dụng giúp dạ dày co bóp tốt, nhuậntràng, thông đại tiện nên giải độc rất tốt.Bạn hãy nghiền kiều mạch nấu chín thành nước đểuống hoặc khi uống cho thêm một số nước hoa quảkhác như là táo nho vừa cung cấp được thêm nhiềuthành phần dinh dưỡng lại vừa lợi tiểu tiện.9. Đại mạchLúa mạch hay con gọi la đại mạch, ngoài công dụnglàm lương thực như gạo tẻ, còn có thể dùng làmthuốc uống chữa các bệnh như sỏi niệu đạo, trướngbụng, đầy hơi. Ngoài ra, lúa mạch còn là thực phẩmrất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ sơ sinh vì cung cấpmột hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.10. Cao lươngCao lương là loại cây có vị ngọt ấm, có tác dụng rấttốt trong điều trị các bệnh về dạ dày. Khi bạn thấy cơthể có những dấu hiệu tiêu hóa kém, có thể dùng caolương sắc uống từ 2 - 3g mỗi ngày, sẽ thấy hiệu quảtức thì.