Bí mật dinh dưỡng của hạt đậu

Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Hãy thử xem các loại đậu được dùng phổ biến nhất ẩn chứa những bí mật dinh dưỡng gì? Đậu đen Có mùi vị thường được so sánh với các loại nấm. Đậu đen vị ngọt, tính hàn, có tác dụng bồi bổ thận, gan, bổ máu. Với hàm lượng chất xơ cao, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn nên chúng rất thích hợp với người bị bệnh tiểu đường. Đậu đen còn có thể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí mật dinh dưỡng của hạt đậu Bí mật dinh dưỡng của hạt đậu Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loạibệnh. Hãy thử xem các loại đậu được dùng phổ biến nhất ẩn chứa những bí mậtdinh dưỡng gì? Đậu đen Có mùi vị thường được so sánh với các loại nấm. Đậu đen vị ngọt, tính hàn,có tác dụng bồi bổ thận, gan, bổ máu. Với hàm lượng chất xơ cao, ngăn chặnlượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn nên chúng rất thích hợp vớingười bị bệnh tiểu đường. Đậu đen còn có thể gia tăng năng lượng cho bạn bằng cách cung cấp nguồnchất sắt dồi dào. Nhờ vậy mà chúng rất được các bà nội trợ yêu thích. Các loại đậu đỗ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và còn có tác dụng hỗ trợđiều trị nhiều loại bệnh Đậu xanh Theo Đông y, loại đậu này có vị ngọt mát, hơi tanh. Đây là loại thuốc có tácdụng giải nhiệt, tiêu khát, chữa phù thũng, lở do nhiệt, giải cảm nóng, giải độc cơthể, bổ khí huyết... Đây là loại đậu cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K và ma-giê khá dồidào. Người thường xuyên ăn những chất giàu vitamin C, folate và Beta-carotenesẽ giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột kết. Nhờ chứa một lượng đáng kểriboflavin, đậu xanh còn là loại thực phẩm bổ trợ việc điều trị chứng đau nửa đầu. Đậu phộng Xuất hiện rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Đây là loại hạt đượcchế biến thành nhiều món ăn chơi nhất: luộc, rang, nấu chè... Nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn đậu phộng ít có nguycơ bị các bệnh lý tim mạch hơn. Đậu phộng có nguồn proteon dồi dào hơn bất cứloại rau, đậu nào khác. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm rất cần thiết cho sựphát triển của trẻ em, cân bằng dinh dưỡng cho những người ăn chay và người cóchế độ ăn ít thịt. Đậu Hà Lan Theo Đông y, đậu Hà lan có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, tiêuung độc. Loại đậu này thường được dùng để trị các chứng ăn uống khó tiêu, tiểuđường... Đậu Hà lan là nguồn dồi dào vitamin, giúp xương chắc khỏe. Chúng cònchứa rất nhiều a-xít folic và vitamin B6 giúp hỗ trợ trao đổi chất trong cơ thể.Chúng là loại thực phẩm cần phải có trong bữa ăn để giảm nguy cơ bị xơ vữa độngmạch. Đây cũng chính là nguồn sắt và vitamin nhóm B dẽ hấp thụ cho cả gia đìnhbạn. Đậu nành Đậu nành chứa tới 40% protein. Chúng xuất hiện trong món ăn của rấtnhiều nước ở châu Á. Nó có đủ lượng protein hoàn hảo, chất béo carbohydrate, các khoáng chấtvà vitamin. Đậu nành chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúpgiảm lượng cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ không hòatan chống ung thư ruột kết và giúp làm giảm đáng kể các triệu chứng rối loạn tiêuhóa.