Bí quyết chiên cơm ngon

Cơm chiên là một món khoái khẩu của rất nhiều người và không riêng gì bạn nữa chứ, để chiên món cơm được ngon và thơm, chúng tôi mách bạn một số cách sau đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết chiên cơm ngonBí quyết chiên cơm ngonCơm chiên là một món khoái khẩu của rất nhiều người và không riêng gì bạn nữa chứ,để chiên món cơm được ngon và thơm, chúng tôi mách bạn một số cách sau đây, mờibạn cùng tham khảo nhé!Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới làm món cơm chiên có mùi thơmvà độ dẻo.Cơm chiên ngon phải được chiên trên cơm nấu thật ngon. Tức hạt cơmđược nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo nhất định.Không chiên cơm ngay sau khi nhắc ra khỏi nồi nấu. Mà phải để cơm nóng ra rổ hoặcđĩa lớn, đảo nhẹ cho cơm nguội, ráo và thật tơi.Chú ý khi khử hành hoặc tỏi với dầu ăn bạn không nên khử quá chín, vì sau khi cơmđược tiếp tục chế biến với hành tỏi phi trên bếp sẽ làm cho cháy khét, mất ngon màlại có vị đắng.Lượng dầu dùng để chiên cơm không nên dùng quá nhiều, vì sẽ làm món cơm chiênbéo ngậy rất ngán và gây khó tiêu.Nguyên liệu nên kết hợp với cơm chiên là trứng và một số loại rau củ như: cà rốt, đậuHà Lan (hoặc đậu cô que), cà chua... đối với các loại nguyên liệu này nên được chếbiến riêng và sau khi cơm đã được chiên vàng thì mới trộn hỗn hợp lại với nhau, riêngvới trứng sẽ được chiên vàng và sau đó cắt hạt lựu trông sẽ ngon hơn là trộn trực tiếpvới cơm khi chiên với cơm.Cơm chiên vị nêm ngon nhất là xì dầu và muối. Chính xì dầu làm cho cơm mềm vàthơm, dễ phối hợp với các vị khác để làm các món cơm chiên hải sản, cơm chiêndương châu... hơn là nước mắm cho mùi vị nồng và khó pha trộn hơn.Chiên cơm cần dùng lửa lớn, nhưng không lớn đến độ có lửa trong chảo như các quánăn buổi tối trên vỉa hè thường làm. Ðảo cơm chiên nên xào mạnh bằng cả hai tay hạtcơm mới vàng đều và khô rang.Tùy theo sở thích của mỗi người, có người thích món cơm chiên có vị giòn giòn thìthời gian chiên cơm kéo dài hơn một chút. Hoặc có thể chiên bình thường đến khi hạtcơm có độ bóng và săn lại là được.Nếu không dùng cơm nấu ngay sau khi chín, bạn có thể sử dụng lại món cơm nguộicủa buổi tối ngày hôm trước chế biến cho buổi ăn sáng cũng sẽ rất ngon và hấp dẫnấy chứ, vừa không phải bỏ phí phần cơm còn dư vừa thưởng thức được món ăn thậtngon nhưng không kém phần dinh dưỡng.(A.N.)