Bí quyết xào thịt bò mềm

Nhiệt độ chảo càng lớn, xào càng nhanh tay, món thịt bò của bạn càng mềm và có mùi vị hấp dẫn.Trước hết, bạn phải chọn được miếng thịt bò thật tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn. Nếu thích ăn giòn, nên chọn thịt bò bắp. Khi làm, bạn tiến hành theo các bước sau:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết xào thịt bò mềm Bí quyết xào thịt bò mềmNhiệt độ chảo càng lớn, xào càng nhanh tay, món thịt bòcủa bạn càng mềm và có mùi vị hấp dẫn.Trước hết, bạn phải chọn được miếng thịt bò thật tươingon, ít gân, thớ thịt mịn. Nếu thích ăn giòn, nên chọnthịt bò bắp. Khi làm, bạn tiến hành theo các bướcsau:Lọc bỏ gân, thái ngang thớ, thật mỏng và hơi to bản.Việc ướp gia vị trước khoảng 20 phút sẽ giúp món ănđậm đà, nhưng không nên cho nhiều mắm muối vì thịtsẽ dai. Khi xào, bạn sẽ nêm vừa miệng sau.Khi ướp, bạn cho thêm một ít dầu ăn, trộn đều, nó sẽlàm thịt mềm hơn.Khi xào, để lửa lớn, đun thật nóng chảo rồi mới chodầu ăn vào, dầu nóng thì phi tỏi, sau đó cho thịt vào.Nếu lửa liu riu, chảo nguội, món thịt của bạn sẽ dai.Đảo thịt và nêm nếm thật nhanh tay, rồi bắc xuốngngay khi thịt vừa chín tới. Thịt sẽ dai nếu bạn xào kỹ.Khi chế biến cùng các loại rau, trong trường hợpkhông căn được thời gian để các thành phần đềuchín cùng lúc, bạn nên xào riêng rồi trộn sau. Nếuxào lẫn thịt bò với các rau củ lâu chín, thịt sẽ dai khirau củ vừa lửa.Thịt bò mềm nhất nếu ăn ngay khi xào xong. Vì vậybạn chỉ nên bật bếp khi đã sẵn sàng cho bữa cơm.