Bò Cuộn Lòng Đỏ

Thái khoanh bò, cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách, tương ớt.Nguyên liệu: - 200gr phi-lê thịt bò. - 100gr giò sống. - 100gr ớt chuông xanh. - 100gr ngô (bắp) non. - 2 lòng đỏ trứng vịt muối. - Bột chiên xù, bột chiên giòn. - Tương ớt, dầu ăn, xà lách.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bò Cuộn Lòng Đỏ Bò Cuộn Lòng ĐỏThái khoanh bò, cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách, tương ớt. Nguyên liệu: - 200gr phi-lê thịt bò. - 100gr giò sống. - 100gr ớt chuông xanh. - 100gr ngô (bắp) non. - 2 lòng đỏ trứng vịt muối. - Bột chiên xù, bột chiên giòn. - Tương ớt, dầu ăn, xà lách. Thực hiện: - Thái phi-lê bò thành 4 miếng mỏng, dập dẹp. - Thái que ớt chuông. - Hấp chín ớt, ngô non. - Trải thịt bò ra, quết giò sống lên, cho ớt xanh, ngô non, trứng vịt muối đã hấpchín vào giữa. - Cuộn bò lại, hấp vừa chín, lấy ra nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha vớinước. - Lăn cuốn bò qua bột chiên xù, rán vàng. Cá Rang Trứng MuốiMón này ăn với cơm nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh rất ngon.Nguyên liệu:- 200gr phi-lê cá lóc.- 2 lòng đỏ trứng vịt muối.- 2 quả trứng gà.- Bột năng.- Hành lá.- 5 củ hành tím.- 2 thìa cà phê bột nêm.- 1/2 thìa cà phê tiêu.- 2 thìa cà phê đường.- Muối, dầu ăn.Thực hiện:- Rửa cá lóc, để ráo, thái que.- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn.- Đánh tan trứng gà.- Thái khúc hành lá, thái mỏng hành tím.- Nhúng cá vào trứng gà, lăn qua bột năng, rán vàng.- Đun nóng dầu, phi thơm hành tím, cho lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị.- Cho cá vào trộn đều, rắc hành lá.