Bổ sung omega thế nào cho đúng?

Omega-3, omega-6 được biết như những chất béo không bão hòa, có rất nhiều trong nguồn thực phẩm tự nhiên trong cá và trong nhiều sản phẩm thực phẩm, đồ uống như sữa, sữa chua và nước cam… Các nhà nghiên cứu nhận ra rằng những chất béo omega-3, omega 6 rất có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Nhưng ít người biết rằng sự mất cân bằng giữa omega-3 và omega-6 lại mang đến những hậu quả đáng tiếc. Để bù đắp sự thiếu hụt hoặc mất cân bằng hai acid béo đó phải nhắc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bổ sung omega thế nào cho đúng? Bổ sung omega thế nào cho đúng?Omega-3, omega-6 được biết như những chất béo không bãohòa, có rất nhiều trong nguồn thực phẩm tự nhiên trong cávà trong nhiều sản phẩm thực phẩm, đồ uống như sữa, sữachua và nước cam…Các nhà nghiên cứu nhận ra rằng những chất béo omega-3,omega 6 rất có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Nhưngít người biết rằng sự mất cân bằng giữa omega-3 và omega-6 lạimang đến những hậu quả đáng tiếc. Để bù đắp sự thiếu hụt hoặcmất cân bằng hai acid béo đó phải nhắc đến vai trò của omega 9.Omega-3 là chất béo có ích cho cơ thểCác loại axít béo omega-3 tạo thành một nhóm các axít béo tổnghợp không bão hòa đa tính và được xem là những chất béo cóích cho cơ thể. Dù cho kết quả của những nghiên cứu ở nhiềuquốc gia khác nhau rất khả quan nhưng một số những lợi ích củaomega-3 vẫn chưa được chứng minh trên diện rộng. Tuy nhiên,có thể kể ra một số tác dụng của omega-3:Axit béo omega 3 giúp cho việc hình thành các nơron thần kinh,vận chuyển gluco – dưỡng chất chính giúp cho quá trình hoạtđộng của não.Võng mạc DHA chiếm 50%. Là hợp chất cần thiết cho sự pháttriển thần kinh và thị lực, từ trẻ em đến người cao tuổi.Đối với trẻ sơ sinh, việc bổ sung omega-3 trong bữa ăn cần đượcchú ý nhiều hơn do cơ thể trẻ vẫn chưa có lượng lipid dự trữ.Omega-3 giúp phòng chống các bệnh tim mạch, làm giảm áp lựclên thành động mạch ở những người bị bệnh huyết áp cao, giảmnhồi máu cơ tim, giảm bệnh động mạch vành và giảm mỡ máu.Ngăn chặn vết nhăn ở da, giảm tác hại của tia cực tím trong ánhnắng mặt trời. Leucotrien hạn chế quá trình viêm nhiễm; giúpcân bằng acid béo có lợi cho cơ thể, tham gia ngăn chặn quátrình oxy hóa, gây viêm và một số yếu tố gây ung thư.Omega-3 còn làm giảm mỡ máu, giảm triệu chứng viêm khớpdạng thấp, giảm mức độ nặng và số cơn hen phế quản, làm chậmtiến triển của bệnh thận IgA và viêm cầu thận màng tăng sinhtýp 2, giảm triệu chứng của bệnh vảy nến, viêm loét đại trựctràng (bệnh Crohn).Thực phẩm nào giàu hàm lượng omega-3?Omega-3 có nhiều trong lượng mỡ cá và hải sản là các động vậtthích ăn tảo, sinh vật phù du. Ngoài ra, omega-3 còn tìm thấynhiều trong các hạt lanh, dầu lanh, dầu cải, dầu thực vật, rau láxanh, tảo biển, bồ công anh, rau sam, các loại thực phẩm dạnghạt…Trẻ có thể được cung cấp omega-3 tự nhiên từ nguồn sữa mẹ.Để giúp con yêu thích thực phẩm cung cấp nhiều omega-3 nhưcá, các mẹ hãy bắt đầu cho con làm quen với những món ănđược chế biến từ cá ngay khi còn nhỏ. Hãy cho trẻ ăn những loạicá có hàm lượng omega-3 cao như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cámòi…Sử dụng omega-3 bao nhiêu mỗi ngày là đủ?Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), đối vớingười lớn không có tiền sử mắc bệnh tim mạch thì có thể ăn cábéo với tần suất 2lần/tuần, ngoài ra có thể bổ sung các loại thựcphẩm khác như hạt lanh và các loại thực phẩm dạng hạt.Đối với những người có tiền sử mắc bệnh mạch vành thì nên chútrọng đến cá béo, ngoài ra có thể bổ sung thêm dược phẩmnhưng phải theo khuyến cáo của bác sĩ. Một số thực phẩm giàu omega.Lạm dụng omega-3 có gây nguy hiểm?Nên sử dụng liều tới 3g omega-3 là an toàn, trên mức này làkhông có lợi cho sức khỏe, có thể gây ra những rủi ro như: chảymáu, tiêu chảy, trướng bụng hoặc có thể gây giảm huyết áp.Chú ý khi sử dụng cá: Một số loại cá có thể chứa một lượngđáng kể các chất thủy ngân methylate, polychlorinated biphenyls(PCBs), dioxins và những chất gây ô nhiễm môi trường khác. Sựtích lũy lâu dài những chất này trong cơ thể có thể mang lại tácđộng xấu đến sức khỏe người dân. Do đó khuyến cáo được đưara là nên ăn luân phiên nhiều loại cá giúp giảm thiểu tác dụngphụ có thể có gây ra bởi các chất ô nhiễm môi trường.Có một điểm cần chú ý, acid béo omega-3 rất dễ bị oxy hóa.Nhiệt độ, oxy và ánh sáng mặt trời nhanh chóng oxy hóa nhữngacid béo nhạy cảm này, làm cho chúng trở nên độc hại còn tệhơn việc ăn uống quá lượng omega-6 nữa. Đây là lý do tại saobạn không bao giờ nên dùng dầu omega-3 để nấu ăn và phải sửdụng trong vòng vài tuần sau khi mua về.Sử dụng omega 6 – Cẩn trọng không thừa!Acid béo omega-6 là chất béo thiết yếu cho hoạt động của cơ thểnhưng cơ thể lại không thể tự sản xuất được nó. Do đó, cơ thểcần thu thập chất này từ thức ăn.Omega-6 hiện diện trong các loại dầu thực vật như: dầu bắp, dầuhạt bông vải, dầu hạt nho, dầu mè, dầu đậu nành, dầu hoa hướngdương, trong trứng gà, trong mỡ…Cũng như omega-3, omega-6 rất có ích trong việc ngăn ngừa cácbệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol và triglyceridetrong máu.Tuy vậy, ăn quá nhiều omega-6 cũng không tốt cho sức khỏe,như nó có thể làm gia tăng sự giữ nước trong cơ thể, kéo theoviệc tăng áp suất máu và tăng nguy cơ hiện tượng máu bị đóngcục trong mạch.Nếu chúng ta ăn bất cứ loại dầu ăn nào, magarine, shorteninghay bất cứ thức ăn làm sẵn đóng bao bì nào, chúng ta đang ănacid béo omega-6. Vì prostaglandins do acid béo omega-6 xú ...