Bò xào ớt khô hấp dẫn

Bò mềm ngọt, pha lẫn vị cay cay ngon miệng của ớt kho, vị chua chua kích thích vị giác của giấm, ngoài ra còn có vị thơm nhẹ đặc trưng từ nước tương Nguyên liệu: Bò phi lê : 200g; Ớt hiểm khô : 10g; Gừng : 1 củ nhỏ; Ớt chuông xanh : 50g; Ớt chuông đỏ : 50g; Tỏi băm : 1M; Hành tím : 4 củ;Bột năng pha loãng : 1M; Rau càng cua : 1 ít; Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn; Nước tương; Hạt nêm; Giấm gạo lên men....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bò xào ớt khô hấp dẫnBò xào ớt khô hấp dẫnBò mềm ngọt, pha lẫn vị cay cay ngon miệng của ớt kho, vị chua chua kíchthích vị giác của giấm, ngoài ra còn có vị thơm nhẹ đặc trưng từ nước tươngNguyên liệu:Bò phi lê : 200g; Ớt hiểm khô : 10g; Gừng : 1 củ nhỏ; Ớt chuông xanh : 50g; Ớtchuông đỏ : 50g; Tỏi băm : 1M; Hành tím : 4 củ;Bột năng pha loãng : 1M; Raucàng cua : 1 ít; Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn; Nước tương; Hạt nêm; Giấm gạo lênmen.Cách làm:-Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hànhtím lột vỏ, cắt làm tư.- Bọc thăn bò vào vải mùng dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cmướp 1m hạt nêm, 2m nước tương, 1M giấm gạo lên men, 1m đường, 1m nước tỏi,ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.- Đun nóng dầu điều, xào ớt khô, gừng và hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịtbò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1m hạt nêm cho vừa ăn, tắtlửa.-Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm nướctương tùy thích.Mách nhỏ:-Dần thịt bò trong vải mùng trước khi cắt để thịt mềm nhưng không bị nát.-Xào ớt, hành tỏi và gừng trước để hương vị tỏa đều trong món ăn.