Bún cá

Ra Tết, ngủ nhiều, ăn nhiều đồ đạm, người có vẻ ậm ạch nên nghĩ đến món bún cá thấy ngon miệng ghê. Món này ăn không béo, nhẹ bụng lại rất hợp với tiết trời lây phây mưa rét của Hà Nội.Mỗi hàng làm một khác, cũng không có công thức chuẩn nào cho món này, nhưng có mấy hàng ăn vừa miệng, một ở Hàn Thuyên, một ở giữa phố Hàng Gà, một ở ngõ nhỏ trên phố Nguyễn Trường Tộ và trong chợ Hàng Bè, mạn Đinh Liệt rẽ vào.Rau ghém ăn kèm không thể thiếu hoa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bún cáBún cáRa Tết, ngủ nhiều, ăn nhiều đồ đạm, người có vẻ ậm ạch nên nghĩ đến mónbún cá thấy ngon miệng ghê. Món này ăn không béo, nhẹ bụng lại rất hợpvới tiết trời lây phây mưa rét của Hà Nội.Mỗi hàng làm một khác, cũng không có công thức chuẩn nào cho món này,nhưng có mấy hàng ăn vừa miệng, một ở Hàn Thuyên, một ở giữa phố HàngGà, một ở ngõ nhỏ trên phố Nguyễn Trường Tộ và trong chợ Hàng Bè, mạnĐinh Liệt rẽ vào. Rau ghém ăn kèm không thể thiếu hoa chuối hoặc bẹ chuối thái mỏng. Ảnh: Quỳnh Chi.Món bún này dễ làm, phi lê cá quả xắt lát dày chiên ròn, chả cá dội nướcdùng nóng, ăn vừa thơm, lại hơi dai dai. Bún cá ăn cùng rau cần hoặc dọcmùng đều ngon, thêm ít thìa là rất dậy mùi. Hàng bún cá phố Hàn Thuyên cóchả cá vừa dai vừa thơm, nhưng nhiều khi nước dùng hay bị nhạt. Bún cả ởphố Hàng Gà có vẻ thật thà, khách nhậu muốn gọi thêm đầu cá, lòng haytrứng cá đều có. Còn hàng bún cá trong chợ Hàng Bè thì có món xương cábăm rồi chiên ròn, ăn cũng khoái khẩu.