Cá bớp kho tộ

Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.Nguyên liệu: 400g cá bớp 200g thịt ba rọi Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn Thực hiện:Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm. Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm. Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá bớp kho tộCá bớp kho tộCá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.Nguyên liệu:400g cá bớp200g thịt ba rọiHành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ănThực hiện:Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canhnước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm,cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêmthêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cáchín châm thêm ½ chén nước sôi.Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, vàchút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp.Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua.