Cá chạch chữa bệnh gan

Đông y cho rằng cá chạch có tác dụng bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, thanh nhiệt. Nó được dùng chữa nhiều bệnh, nhất là các bệnh về gan mật. Chạch có đến 17 axid amin thiết yếu, phần lớn dễ hấp thụ. Nó được xếp vào thực phẩm màu đen có nhiều công dụng chống ôxy hóa. Nhớt của chạch có tác dụng tiêu viêm, kháng khuẩn mạnh. Một số công dụng của chạch trong phòng chữa bệnh: Viêm gan cấp: Chạch sấy khô gần như than, nghiền bột. Mỗi lần uống 15 g. Ngày 3...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá chạch chữa bệnh gan Cá chạch chữa bệnh gan Đông y cho rằng cá chạch có tác dụng bổ khí huyết, chống lão suy, trángdương, thanh nhiệt. Nó được dùng chữa nhiều bệnh, nhất là các bệnh về gan mật. Chạch có đến 17 axid amin thiết yếu, phần lớn dễ hấp thụ. Nó được xếp vàothực phẩm màu đen có nhiều công dụng chống ôxy hóa. Nhớt của chạch có tácdụng tiêu viêm, kháng khuẩn mạnh. Một số công dụng của chạch trong phòngchữa bệnh: Viêm gan cấp: Chạch sấy khô gần như than, nghiền bột. Mỗi lần uống 15 g.Ngày 3 lần sau bữa ăn. Trẻ em dùng liều 1/2. Viêm gan mạn: Chạch 150 g (bỏ ruột, xương) thái mỏng. Mộc nhĩ đen 2,5g, rau kim châm 15 g. Tất cả nấu chín. Ăn nóng chia 2 lần trong ngày. Viêm gan vàng da: Chạch 5 con, đậu phụ một miếng, hầm chạch với đậuphụ cho nhừ. Ngày ăn 2 lần. Ung thư gan: Chạch 500 g, thịt lợn nạc 160 g, nhau thai một cái, đông trùnghạ thảo 40 g, trần bì 10 g, ít nước. Chạch làm sạch nhớt, bỏ đầu rửa sạch cho dầuvào rán vàng rồi vớt ra. Các thứ còn lại đều rửa sạch, đun nước sôi rồi bỏ vào. Đunsôi lại, hầm vài tiếng, nêm muối. Món này có tác dụng kiện tỳ, khai vị, bổ canthận, ích âm, lợi khí; thích hợp với người bị ung thư gan, gầy yếu mệt mỏi, đuốisức, ăn kém, ngại nói, đau lưng, mỏi gối… Cháo chạch chống lão suy: Chạch tươi 300-500 g. Gạo tẻ 300 g. Cháo sắpđược cho chạch đã được ướp và xào sẵn vào cháo. Nấu tiếp cho chín. Khi ăn chogia vị, thơm, tiêu. Canh chạch tráng dương: Lấy 5-6 con chạch loại to vừa, tươi sống. Làmsạch nhớt, bỏ ruột, bảo toàn bộ xương! Đổ dầu rán mềm xương rồi cho thịt chạchvào rán để khử bớt nước. Nên dùng ít dầu để khử tanh. Thêm 300 ml rượu hoặc600 ml nước. Vài lát gừng. Dùng lửa nhỏ đun lâu đến lúc nước thang có màu trắngsữa và còn lại 1/2 là được. Bỏ lớp dầu trắng sữa, phần nước và thịt còn lại chomuối vừa ý, ăn cái và nước canh thang. Thang canh này dùng tốt cho người kémăn, xanh xao, thiếu máu, nghiện rượu, bệnh gan, suy nhược thần kinh và thể lực. Cháo chạch chữa nam giới liệt dương, nữ giới đới hạ: Chạch 250 g, nhụcquế và phụ phiến 10 g, gừng tươi 5 lát. Gạo tẻ lùn 100 g. Muối tinh vừa đủ. Choquế phụ vào túi vải đổ nước, nấu lấy nước bỏ bã. Chạch làm sạch nhớt, bỏ đầuruột, lóc lấy thịt. Nấu cháo bằng nước thuốc và chạch. Cháo chín cho gừng, muốinấu sôi lại. Ăn nóng (thận trọng tìm mua phụ phiến tốt, bào chế đúng cách đểtránh ngộ độc). Chạch hầm lạc chữa suy nhược, thiếu máu. Dùng chạch 250g, thịt lợn nạc50 g, lạc nhân 100 g, gừng 5 g, tiêu bột 5 g, nước 200 ml. Rán qua chạch, chonước, thịt, gừng đun to lửa 10 phút rồi hầm nhừ thịt đến khi nước còn 1/2. Nêmgia vị. Chạch với tỏi chữa phù thũng: Dùng chạch (hết nhớt, bỏ xương) với tỏilượng vừa ăn, xào nấu không dùng muối. Ăn liền 2-3 ngày. Canh chạch chữa tiêu khát (tiểu đường): Chạch (làm sạch hết nhớt, bỏxương, ruột) nấu canh với lá sen non (chưa hoặc mới nở) lượng tùy ý. Hoặc:Chạch 10 con (làm sạch nhớt, bỏ xương, ruột) lá sen khô và đủ. Chạch phơi chỗmát (âm can) cho khô. Bỏ đầu đuôi, đốt thành than. Lá sen tán bột. Trộn hai thứvới nhau. Mỗi lần dùng 10 g. Ngày 3 lần. Uống với nước đun sôi để nguội. Canh chạch thanh nhiệt giải độc, trừ mẩn ngứa: Chạch 30 g (bỏ ruột), giunđất khô 10 g, rau sam 50 g sắc nước uống bỏ bã. Ngày 1 lần. Hoặc: Chạch 30 g,đại táo 15 g, gia vị vừa đủ. Nấu canh ăn ngày một thang, liền 10 ngày. Chữa búi trĩ chảy xuống, đau đớn: Cá chạch 100 g làm sạch (hết nhớt) bỏruột, xương cho vào nồi, 30 g hoàng kỳ, một chén rượu gạo. Nước vừa đủ nấu chínăn. Chạch chữa mồ hôi trộm: Chạch 250 g, rượu gạo, lượng vừa đủ, chạch làmhết nhớt, bỏ ruột, xương, nấu với rượu cho chín để ăn. Trẻ em: Chạch 90-120 g làm sạch nhớt, bỏ ruột, rán vàng rồi cho vào mộtbát rưỡi nước, ít muối vào nấu thành canh. Ngày ăn một lần. Ăn liền 3 ngày. ...