Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 6

Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 6Thức ăn và trí nhớ trong mùa thi Kỳ thi đại học đang tới gần, các con bạn phải chạy đua với thời gian để có thể đạt kết quả cao trong học tập. Để giúp trẻ có trí nhớ tốt, đạt kết quả thi như mong muốn thì tầm quan trọng của thức ăn, giá trị dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Các nhà dinh dưỡng đã đặt ra câu hỏi "Liệu con bạn có trí nhớ tốt khi chúng bị đói không?“ và ”trí óc suy yếu có phải...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 6Cẩ m Nang Chăm Sóc Trẻ Phầ n 6Thức ăn và trí nhớ trong mùa thiKỳ thi đại học đang tới gần, các con bạn phải chạy đua với thờigian để có thể đạt kết quả cao trong học tập. Để giúp trẻ có trí nhớtốt, đạt kết quả thi như mong muốn thì tầm quan trọng của thức ăn,giá trị dinh dưỡng là vô cùng quan trọng.Các nhà dinh dưỡng đã đặt ra câu hỏi Liệu con bạn có trí nhớtốt khi chúng bị đói không?“ và ”trí óc suy yếu có phải là do thiếu mộtsố loại thức ăn nào đó?. Mọi người đều có thể chứng minh được điềunày và qua cả nghiên cứu cũng đã tìm thấy một số thức ăn cần thiếtcho trí não.Như tất cả các bộ phận trong cơ thể, não là cơ quan điều khiểnlưu thông máu đều đặn. Đòi hỏi cơ thể không được ở trong tình trạngthiếu máu. Hiện tượng thiếu chất trong mùa thi dễ để lại triệu chứngxơ vữa động mạch.Đường là yếu tố cung cấp nhiều năng lượngNhiều người không biết rằng các hoạt động của trí não có thểphụ thuộc vào chính hàm lượng đường trong nhóm glucit: glucose,saccharose, lactose... Những loại đường có trong kẹo, mứt đặc, vàtrong đồ uống hoa quả, côca... đều có ảnh hưởng tốt cho não. Nănglượng được tiêu thụ sau một ngày đòi hỏi phải được nạp vào trong cơthể một lượng như thế cũng với thời gian là sau một ngày. Bên cạnhđó cũng cần tới những loại đường có cấu trúc phức tạp: đường trongtinh bột, bột mỳ, khoai tây... Những loại đường này hay còn gọi làđường chậm. Não bộ được cung cấp một lượng đường thường xuyên,đều đặn, như vậy thì trí óc có thể tận dụng được tối đa nguồn nănglượng này.Chất béo cần thiếtNhững chất có tính quyết định về năng lượng giữa tất cả các cơquan thần kinh đều là các chất có khả năng chuyển hoá ở các vị tríkhác nhau của não bộ.Các nghiên cứu cho thấy, nếu con người bị thiếu các axit béonày sẽ mất khả năng học tập, không nhớ được những gì vừa họctrước đó. Chỉ cần bổ sung thêm một lượng axit béo thì các chất dinhdưỡng cần thiết đã tốt hơn đáng kể, trí nhớ hoạt động tốt hơn.Chất phốtpho cần cho lao động trí ócTừ rất lâu loài người đã biết chất phốt pho có khả năng tăngcường trí nhớ. Người ta đã thấy có một lượng phốt pho đáng kể trongnão bộ của những người có khả năng nhớ nhanh và nhớ lâu. Nhưngkhông phải chỉ có phốt pho đơn thuần mà là phốt pho trong lipít vàhỗn hợp phốtpholipít.Những chất này thuộc nhóm sinh hoá triglixerit, thành phầncủa nó có cả lexitin và xephalin. Có lexitin thực vật và lexitin độngvật. Nguồn thức ăn cung cấp lexitin động vật có hiệu quả cao là từthịt bò, thịt lợn. Nguồn lexitin thực vật có hiệu quả là từ sữa đậunành, các sản phẩm làm từ đậu tương, lòng đỏ trứng gà. Đa số cácthức ăn dinh dưỡng hiện nay đều có thành phần lexitin.Vitamin và các nguyên tố vi lượngCác cơ quan trong cơ thể con người có thể hoạt động tốt nhờ cócác chất cần thiết, các loại vitamin, các nguyên tố vi lượng và khoángchất. Não bộ của con người cũng cần các loại chất này. Vitamin B1rất cần thiết vì vitamin này đảm bảo cho việc sử dụng đường chậmvà đảm bảo cung cấp đầy đủ, đều đặn chất glyxemie trong cả mộtngày. B2, B3, B9 được sử dụng khi não có hàm lượng độc tố quá tải.Vitamin B12 bổ máu thần kinh. Vitamin C, nhất là vitamin E khôngthể thiếu khi chống lão hoá, đồng thời cũng có công dụng bảo vệ cácbộ phận, cơ quan trong cơ thể.Hoạt hoá thực vậtĐây là một loại chất có khả năng tăng cường hoạt động của tríóc. Công dụng của chúng nghiêng về dược lực học tác động đến nãobộ. Chất này làm thức tỉnh các hoạt động của não, thích hợp vớinhững người não không thiếu chất nhưng bị ì trệ, thiếu hoạt bát vàphản xạ. Những chất này là cafêin, ancaloit... Chúng không chỉ cótrong cà phê mà còn có trong chè, nước côca. Các loại rau khác cũngcó khả năng kích thích các hoạt động của não và trí nhớ: nhân sâm,dừa, hạt dẻ. Dừa non rất thích hợp đối với người cao tuổi hoặc có vấnđề về hệ thống tuần hoàn máu.Tăng cường trí nhớTừ trước tới nay, để tăng cường trí nhớ người ta chỉ quen luyệnmột cách gò bó với các bài tập luyện trí nhớ. Nhưng hiện nay nguyênnhân của những người trí nhớ kém là do thiếu một vài yếu tố dinhdưỡng. Để các chức năng hoạt động của não được ổn định, nhất làtrong quá trình học tập căng thẳng hoặc hoạt động trí óc nhiều cầntăng cường thêm độ dinh dưỡng cho các bữa ăn hàng ngày. Các bàmẹ đi chợ cần biết lựa chọn, bổ sung các thức ăn cần thiết cho chứcnăng hoạt động của trí nhớ.Chất sắt tăng cường khả năng tập trung tư tưởngKhi trẻ muốn tập trung tư tưởng để học nhưng không được, sẽdẫn đến cáu bẳn, ăn uống không ngon miệng....những triệu chứngnày là do thiếu sắt. Ngoài ra thiếu sắt trẻ dễ bị cảm lạnh hoặc cảmcúm. Sự thiếu hụt chất sắt ở trẻ khác với ở người lớn. Hầu hết trẻ bịthiếu sắt trong chế độ ăn uống cộng với nhu cầu sắt hàng ngày càngtăng cho sự phát triển của cơ thể.Tầm quan trọng của bữa sángBỏ ăn sáng có ảnh hưởng tới khả năng nhớ bài học và sử dụngcác thông tin bài giảng vừa ...