Cá mè om gừng tỏi thơm ngào ngạt

Cá mè om gừng tỏi thơm ngào ngạt.Cá mè vốn tanh nhưng nay được om với gừng nên mùi tanh mất hẳn. Món cá om gừng tỏi tỏa hương thơm ngào ngạt, nếu ăn nóng thì cực kỳ "hao" cơm. Nguyên liệu: 1 con cá mè cỡ 700g; Vài nhánh tỏi; 1/2 củ gừng; 1 nắm rau mùi; 1 nắm hành lá; Gia vị: Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.Cách làm: Cá làm sạch, bỏ đầu, cắt khúc. "Mắt cá trôi, môi cá mè", bạn có thể dùng phần đầu cá để nấu canh chua cũng rất ngon. Cá mè...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá mè om gừng tỏi thơm ngào ngạtCá mè om gừng tỏi thơm ngào ngạtCá mè vốn tanh nhưng nay được om với gừng nên mùi tanh mất hẳn. Món cáom gừng tỏi tỏa hương thơm ngào ngạt, nếu ăn nóng thì cực kỳ hao cơm.Nguyên liệu:1 con cá mè cỡ 700g; Vài nhánh tỏi; 1/2 củ gừng; 1 nắm rau mùi; 1 nắm hành lá;Gia vị: Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.Cách làm:Cá làm sạch, bỏ đầu, cắt khúc. Mắt cá trôi, môi cá mè, bạn có thể dùng phần đầucá để nấu canh chua cũng rất ngon.Cá mè tanh hơn các loại cá khác nên khi làm cá cần móc bỏ mang, ruột cá, đánhsạch vảy, mổ bụng, lấy hết những mảng màu đen bên trong bụng cá và thóp mỡtrên đầu cá vì những bộ phận này rất tanh. Rửa cá nhiều lần với nước muối và rượugừng rồi cắt thành những lát dày, để ráo.Hành lá xắt khúc, để riêng phần đầu hành và lá hành. Rau mùi xắt nhỏ.Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng thái lát. Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.Sau đó cho thêm chút nước, chút xíu rượu trắng, xì dầu và một ít muối. Cuối cùnglà đường. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho đầu hành xắt khúcvào.Khi nước sôi thì thả cá vào om trong khoảng 20 phút. Lưu ý là không lật cá khinấu.Khi thấy nước cạn dần, sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá thìthêm chút rượu trắng vào, om thêm khoảng 1 - 2 phút.Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Có thể cho thêm ớt tươi xắt lát và hạttiêu nếu bạn muốn ăn cay nhé!Những con cá mè tươi ngon, vảy sáng bóng bán tại các phiên chợ quê luôn thu hútcác bà nội trợ chọn mua, mang về nhà chế biến thành nhiều món ngon để đổi khẩuvị cho cả nhà sau những ngày làm việc mệt nhọc. Bên cạnh món cá mè kho tiêuđược nhiều người ưa thích thì món cá om gừng tỏi cũng rất xứng đáng để bổ sungvào thực đơn gia đình. Cá mè thịt chắc, vị ngọt, béo nhưng không ngấy. Khéo léotrong khâu chế biến, các bà nội trợ có thể nấu được những món ngon từ cá mè đểđãi cả nhà.Trong cái khí trời lành lạnh của những đợt rét còn sót lại, sẽ không gì tuyệt vờibằng khi được bưng bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với những khúc cá om gừngtỏi đậm đà, thơm ngon.