Các bệnh do thiếu dinh dưỡng (Kỳ 2)

Thiếu vitamin A và bệnh khô mắt Các chỉ tiêu sau được Tổ chức y tế thế giới (1981) khuyến nghị sử dụng để nhận định sức khỏe cộng đồng khi thiếu vitamin A: - Quáng gà (trẻ 24 - 71 tháng): trên 1%.- Vệt bitot: trên 0,5%.- Khô, loét, nhũn giác mạc: trên 0,01%.- Sẹo giác mạc: trên 0,05%. - Hàm lượng vitamin A trong huyết thanh dưới 10 mcg/ml: trên 5%.Hầu hết các trường hợp khô nhuyễn giác mạc hoạt tính thấy ở nhóm tuổi từ 12 - 36 tháng. Nhóm tuổi 25 - 36 tháng mắc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các bệnh do thiếu dinh dưỡng (Kỳ 2) Các bệnh do thiếu dinh dưỡng (Kỳ 2) Thiếu vitamin A và bệnh khô mắt Các chỉ tiêu sau được Tổ chức y tế thế giới (1981) khuyến nghị sử dụng đểnhận định sức khỏe cộng đồng khi thiếu vitamin A: - Quáng gà (trẻ 24 - 71 tháng): trên 1%. - Vệt bitot: trên 0,5%. - Khô, loét, nhũn giác mạc: trên 0,01%. - Sẹo giác mạc: trên 0,05%. - Hàm lượng vitamin A trong huyết thanh dưới 10 mcg/ml: trên 5%. Hầu hết các trường hợp khô nhuyễn giác mạc hoạt tính thấy ở nhóm tuổi từ12 - 36 tháng. Nhóm tuổi 25 - 36 tháng mắc bệnh nhiều nhất với các biểu hiện lâmsàng nặng nhất. Thiếu vitamin A liên quan chặt chẽ với suy dinh dưỡng, các tổnthương hoạt tính ở mắt thường gặp ở trẻ suy dinh dưỡng nặng. Thiếu máu dinh dưỡng Thiếu máu dinh dưỡng là một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng ở ViệtNam, nhưng các số liệu về tỷ lệ mắc bệnh và các nhân tố nguy cơ vẫn chưa đầyđủ. Các kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ thiếu máu cao nhất ở trẻ em 6 - 24tháng và phụ nữ có thai. Thiếu iod và bệnh bướu cổ Khi thiếu iod trong khẩu phần, sự tạo thành hormon tyrosin bị giảm sút. Đểbù trừ vào thiếu hụt đó, tuyến giáp trạng dưới sự kích thích của hormon tuyến yênphải sử dụng có hiệu quả hơn nguồn iod đang có và phì to dần. Trong phần lớntrường hợp, sự phì to tuyến giáp trạng biểu hiện một cơ chế bù trừ nên chức phậncủa nó vẫn duy trì được bình thường. Tuy vậy nếu tình trạng thiếu iod quá trầmtrọng thì có thể xuất hiện thiểu năng tuyến giáp. Vấn đề nghiêm trọng nhất củathiếu iod là ảnh hưởng đến sự phát triển của bào thai. Nếu chế độ ăn thời kỳ cóthai nghèo iod có thể ảnh hưởng đến năng lực trí tuệ của đứa trẻ sau này. Để đánh giá tình trạng thiếu iod, người ta dựa vào hai chỉ số cơ bản theokhuyến nghị của Tổ chức y tế thế giới và Tổ chức phòng chống các rối loạn dothiếu iod là: lTỷ lệ bướu cổ ở lứa tuổi học sinh 6 - 12 tuổi trên 5% theo các mức nhưsau: - Thiếu nhẹ: từ 5 - 19,9%. - Thiếu vừa: 20 - 29,9%. lMức iod trong nước tiểu dưới 10 mcg/dl. Nồng độ iod trong nước tiểu rất quan trọng, thể hiện lượng iod thải ra hàngngày. Qua đó có thể đánh giá được cơ thể đủ, thiếu hay thừa iod theo các mức sau: - Trên 10 mcg/dl: đủ iod. - 5 - 9,9 mcg/dl: thiếu iod nhẹ. - 2 - 4,9 mcg/dl: thiếu iod trung bình. - Dưới 2 mcg/dl: thiếu iod nặng. Các điều tra ở các nước cho thấy tỷ lệ mắc bệnh bướu cổ trung bình trong dân cư miền núi là 34,7%, mức iod trong nước tiểu thấp hơn 5 mcg/dl. Đặc biệt ở những vùng giao thông khó khăn, tỷ lệ bướu cổ lên tới 50 - 80%, tỷ lệ mắc bệnh đần độn 1 - 8%. Tình hình thiếu iod ở nước ta là khá phổ biến, vì vậy chương trình sử dụng muối iod đã được thực hiện từ tháng 1/1995. vt đạm (protein): nguồn cung cấp là thịt, cá, trứng, các loại đậu (đậu nành, đậu phộng)... Nó có chức năng giúp cơ thết cho việc tái tạo các tế bào đã chết: mọc tóc, răng, sự lành vết thương... Nó còn góp phần tăng khả năng đề kháng v cho cơ thể.t đường bột (glucid): nguồn cung cấp là gạo, khoai tây, các loại củ, quả (tinh bột là thành phần chính)..., hoặc có trong là thành phần chính)... Nó là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động cơ thể, đồng thời chuyển hóưỡng khác.t béo (lipid): nguồn cung cấp từ động vật (mỡ): gà, heo, cá, sữa... Nguồn cung cấp từ thực vật (dầu): đậu nành, m béo cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể, chuyển hóa một số vitamin cần th tố (vitamin): sinh tố A: dầu cá, gan, trứng, sữa... Sinh tố B: cám gạo, hạt ngũ cốc... Sinh tố C: rau quả tươi... Chúhệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da... hoạt động tốt, tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, khỏt khoáng: gồm có phosphor, calci (cá mòi hộp, sữa, đậu...), iod (rong biển, cá, tôm...), sắt (gan, trứng, rau quả...)... C phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể. ...