Các khoáng chất giúp bổ sung và hấp thu sắt

Trong thai kỳ, dinh dưỡng của thai nhi phụ thuộc vào dinh dưỡng của mẹ. Nguồn dinh dưỡng từ mẹ sẽ theo máu qua nhau thai đến cung cấp cho con. Vì vậy khi có thai, mẹ vừa ăn cho mình, vừa ăn cho con. Ngoài những thực phẩm cơ bản là protein, glucid, lipid, nhu cầu của nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng tăng lên khi phụ nữ mang thai, đặc biệt là vấn đề thiếu sắt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các khoáng chất giúp bổ sung và hấp thu sắt THÔNG TIN CẬP NHẬTCác khoáng chất giúp bổ sung và hấp thu sắtNguyễn Thị Thanh Hà*Trong thai kỳ, dinh dưỡng của thai nhi Sắtphụ thuộc vào dinh dưỡng của mẹ. Nguồn Sắt là một nguyên tố vi lượng, có trong cácdinh dưỡng từ mẹ sẽ theo máu qua nhau khoáng chất và nguồn nước. Là một vithai đến cung cấp cho con. Vì vậy khi có chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn,thai, mẹ vừa ăn cho mình, vừa ăn cho con. sắt được cung cấp chủ yếu từ các nguồnNgoài những thực phẩm cơ bản là protid, động vật như thịt đỏ và các nguồn từ thựcglucid, lipid, nhu cầu của nhiều loại vật như rau xanh và cây họ đậu, trong đóvitamin và khoáng chất cũng tăng lên khi nguồn cung cấp từ thực vật dễ hấp thuphụ nữ mang thai, đặc biệt là vân đề thiếu hơn.sắt. Theo điều tra của Viện Dinh dưỡngnăm 2009 thì có 36,5% phụ nữ mang thaibị thiếu máu thiếu sắt. Sắt là một trong những khoáng chấtquan trọng, giúp cơ thể tổng hợphemoglobin tạo hồng cầu và vận chuyểnoxy đi khắp cơ thể. Hai phần ba lượng sắt Hình 1. Cấu trúc hóa học của sắt bisglycinate, mộtchứa trong hemoglobin, phần còn lại nằm dạng phức hợp chelate của sắt, trong đó sắt hóa trịtrong hệ liên võng nội mô tại gan, lách, tủy 2 (Fe2+) được liên kết với 2 đầu của hai phân tử glycin. Ở dạng này, sắt có sinh khả dụng cao hơnxương… Thiếu sắt sẽ ảnh hưởng đến quá gấp 4 lần.trình tổng hợp Hemoglobin gây ra thiếumáu do thiếu sắt. Cơ chế tác dụng Sắt là một thành phần thiết yếu, tham gia vào cấu tạo nhân hem của các protein tạo liên kết thuận nghịch với oxy và vận chuyển oxy vào máu (hemoglobin) và cơ (myoglobin). Khoảng 80% lượng sắt trong cơ thể nằm trong hemoglobin. Các trường hợp giảm lưu thông sắt trong máu thay đổi độ nhạy cảm của các thụ thể transferrin, điều này dẫn đến tăng cường nồng độ EPO (erythropoietin), kích thích tạo hồng cầu ở tủy xương của người trưởng thành. Để cân bằng nồng độ sắt trong máu, hepcidin sẽ điều hòa sắt dự trữ ở gan vào máu. Trong giai đoạn phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nhu cầu sắt tăng cao để hỗ trợ cho sự tăng trưởng và phát triển của hệ thống tim mạch và tạo máu, từ đó hỗ trợ cho sự phát_________________________________________ triển của não và các cơ quan khác.* BV Mekong, Email: drbr60@yahoo.com, Sắt cũng có chức năng như một đồng tố DĐ: 0913777383 với nhiều enzyme trong ty thể kể cả các 59THỜI SỰ Y HỌC, Chuyên đề SỨC KHỎE SINH SẢN, Tập 17, Số 1, Tháng 1 – 2017phức hợp cytochrome để điều hòa sản sinh khoảng 10-300 mg/ngày. Moretti và cộngnăng lượng và cân bằng oxy hóa khử. Sắt sự đã chứng minh mối liên quan tích cựchóa trị 2 có sinh khả dụng cao hơn, có thể giữa việc hấp thu sắt toàn phần và sắtphản ứng trực tiếp với các ion hydroxyl và sulfate liều lượngtừ 40-240 mg. Tuy nhiên,các gốc oxy tự do khác tạo thành sắt hóa liều dưới 40-80 mg có tác dụng ngăn ngừatrị 3. Trong dạng phức hợp chelate, (hình dư thừa hepcidin cấp tính - tình trạng dẫn1), sinh khả dụng của sắt hóa trị 2 được đến ức chế tạm thời sự hấp thu sắt vàotăng cường (xem hình dưới). ruột.Bằng chứng Sắt bisglycinateSự thiếu hụt dinh dưỡng là nguyên nhân Mặc dù được sử dụng không phổ biếngây thiếu sắt phổ biến nhất. Đây là cơ sở bằng sắt sulfate, dạng phức hợp chelatechủ yếu để bổ sung chế độ ăn cho từng của sắt với amino axit được chứng minh cótrường hợp cụ thể. Thiếu sắt đi kèm với sự hấp thu và dung nạp tốt hơn khi thínồng độ hemoglobin dưới mức sinh lý dẫn nghiệm trên động vật (in vivo)và có thể tanđến thiếu máu do thiếu sắt. Nguyên nhân được tại nhiều mức pH khác nhau. Cáclà do sự cung cấp sắt đến tủy xương giảm, ...