Các loại thức ăn kỵ nhau

Một số loại thực phẩm khi nấu chung, hoặc đưa vào cơ thể cùng một lúc có thểtương tác, gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.Dưới đây là một số lời khuyên của Đông y:
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các loại thức ăn kỵ nhauCác thức ăn kỵ nhau - Một số loại thực phẩm khi nấu chung, hoặc đưa vào cơ thể cùng một lúc có thể tương tác, gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể. Dưới đây là một số lời khuyên của Đông y: - Thịt lợn không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. - Gan dê không nên ăn với măng tre. Thịt dê không nên ăn chung với bí ngô, hoặc không nên dùng nồi đồng để nấu. - Măng tre không dùng chung với mạch nha. - Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu). - Củ tỏi không nên ăn chung với cá trắm (vì sẽ dễ làm cho bụng chướng đầy, hay sinh ra sán). - Cua không nên dùng với cam, quít (vì dễ gây buồn nôn), hay mật ong, kem (vì sẽ làm ứ trệ ở dạ dày) và bí đỏ. Cua cũng không nấu với quả cà dái dê. - Bí đỏ không nấu với tôm. - Lươn kị nấu với táo đỏ. Thịt lươn trắng kị ăn với giấm. - Bắp kị nấu với ốc; còn ốc thì không nấu với mì. (Theo Thanh Niên) Gan lợn không nên nấu cùng giá đỗ. Gan lợn xào giá là món khoái khẩu của không ít người, nhưng thực ra không nên kết hợp chúng với nhau. Nếu xào lẫn hoặc ăn hai thứ cùng lúc, chất đồng trong gan sẽ khiến vitamin C trong giá bị ôxy hóa, gây mất chất bổ. Một số cặp thực phẩm tương kỵ khác: Sữa đậu nành và trứng gà Trong sữa đậu nành có chất protidaza, làm ức chế sự chuyển hóa của protein trong trứng gà, cản trở sự hấp thụ dinh dưỡng, gây rối loạn tiêu hóa và mất đi một lượng protein mà lẽ ra cơ thể được hấp thụ.Sữa đậu nành và đường đenTrong đường đen có chất acid malic, khi hòa tan trong sữa đậu nành sẽ tạo ra chất lắngtủa, làm giảm chất bổ của sữa đậu nành. Mặt khác, dung dịch này dễ gây đầy bụng, khótiêu, giảm hấp thu các chất. Vậy khi uống sữa đậu nành, nếu muốn uống ngọt, bạn nêndùng đường kính trắng.Hải sản và hoa quảCác loại hải sản đều giàu protein và canxi. Nếu trước hoặc ngay sau bữa ăn có hải sản,bạn ăn hoa quả chứa nhiều acid tanic như nho, cam, quýt... thì sẽ làm mất đi chất dinhdưỡng của hải sản. Ngoài ra, hoa quả ăn cùng hải sản còn có tác dụng kích thích nhuđộng ruột gây đầy bụng, nôn mửa, tiêu chảy.Sữa bò và nước hoa quảSữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặcuống cùng nước hoa quả chua, chất cazeine sẽ kết dính, lắng đọng lại gây khó tiêu và rốiloạn tiêu hóa.Thịt dê, thịt chó với nước chèThịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu ăn thịt này xong lại uống nước chè ngay thì chấtacid tanic trong chè sẽ kết hợp với protein trong thịt tạo thành tannalbin. Chất này làmgiảm nhu động ruột, gây khó tiêu, đầy bụng... Nước trong lòng ruột bị hấp thu nhiều, gâyphân khô và táo bón.Vitamin C với các tôm, cua, ốc, hếnCác loại động vật này chứa rất nhiều asen hóa trị 5 (không gây độc cho cơ thể). Nếu ta ăncác động vật dưới nước có vỏ rồi lại dùng vitamin C hoặc thực phẩm giàu vitamin C nhưcam, chanh, cà chua, nho, mướp đắng..., asen hóa trị 5 sẽ chuyển thành asen hóa trị 3 (tứcthạch tín), là chất rất độc có thể gây chết người.(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)1.Mật ong với sữa đậu nành 4.Chuối hột ăn với đường phènThức ăn cực độc dễ thành chết oan Coi chừng chướng bụng ta nên đề2.Ba ba sào với rau sam phòngTrở nên vô bổ còn làm bụng đau 5.Tỏi là vị thuốc rất nong ́3.Thịt gà kinh giới cùng nhau Xào với trứng vịt coi chừng thiệtSây da, phồng ngứa, dạ hầu không toyên 6.Cam quýt ăn với sữa bòGây nên lắng đọng cơ hồ khó tiêu nao7.Đã ăn chất sữa quá nhiều 12.Ăn thịt chó, uống nước tràLại ăn hoa quả kho tiêu khôn Bị khô tắc ruột dễ mà ung thưlường 13.khoai lang với quả hồng u8.Nấu sữa lẫn với nấu đường Gây nên viêm loét, làm hư dạ dàyThành chất độc tố ta thường cho 14.Chai, sò, ốc, hến béo thâyqua Uống C, hoa quả gây nên chết9.Sữa đậu nành với trứng gà ngườiVừa mất chất bổ vừa là bện thêm 15.Gan lợn xào với giá tươi10.Sữa đụa nành với đường đen Thức ăn vô bổ , ai ơi chớ dùng.ăn vào đau bụng, trẻ em chớ dùng11.Con chai,con hến, con chôngĂn với nho, hồng đau bụng nônNhững kiêng kỵ khi ăn đồ biểnThs. Hoàng Khánh ToànBài viết này nhằm cung cấp những điều kiêng kỵ theo kinh nghiệm dân gian trong việc ănđồ biển.Chớ ăn tôm cùng thịt dê!Tôm biển là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, cácvitamin và nguyên tố vi lượng. So với thịt lợn nạc, lượng đạm của tôm biển cao hơn20%, ít chất béo hơn khoảng ...