Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp

Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớpTrong những ngày mùa đông giá rét hay khi mưa phùn gió bấc, nhiều người, nhất là người lớn tuổi thường hay than phiền về những cơn đau chân, tay, đau nhức mình mẩy hay sưng các khớp gối, lên xuống cầu thang khó khăn. Đó có thể là những biểu hiện tái phát của căn bệnh thoái hóa khớp. Ngoài thuốc, chế độ ăn uống có thể góp phần phòng, chống chứng bệnh này. Thoái hóa khớp (THK) là một bệnh khớp của người cao tuổi. Khi cơ thể già đi, bị...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp Trong những ngày mùa đông giá rét hay khi mưa phùn gió bấc, nhiềungười, nhất là người lớn tuổi thường hay than phiền về những cơn đau chân, tay,đau nhức mình mẩy hay sưng các khớp gối, lên xuống cầu thang khó khăn. Đó cóthể là những biểu hiện tái phát của căn bệnh thoái hóa khớp. Ngoài thuốc, chế độăn uống có thể góp phần phòng, chống chứng bệnh này. Thoái hóa khớp (THK) là một bệnh khớp của người cao tuổi. Khi cơ thể giàđi, bị lão hóa thì các khớp cũng bị lão hóa theo. Đó chính là bệnh THK. Tuy bệnhthường xảy ra ở người cao tuổi nhưng không phải người cao tuổi nào cũng mắcbệnh này. Ngay cả những cụ trên 70 tuổi thì chỉ có 80% mắc bệnh THK. Người tachỉ nói về THK khi người cao tuổi có các triệu chứng đau khớp, hạn chế vận độnghay sưng khớp, biến dạng khớp. Những người có dị dạng khớp, thừa cân béo phì,chấn thương khớp, khi trẻ lao động nặng thì đến tuổi trung niên hoặc về già cũngdễ mắc bệnh này. Vậy làm thế nào để có được chế độ ăn uống phù hợp để dựphòng và giảm nhẹ căn bệnh THK?. Chế độ dinh dưỡng trong bệnh THK Về thịt thì có thể ăn thịt lợn, thịt gia cầm (gà, vịt), tôm, cua. Đặc biệt là nênăn cá nước lạnh như cá hồi, cá ngừ vì chúng chứa nhiều acid béo omega-3. Nhiềungười quan niệm ăn gì bổ nấy, do vậy để phòng ngừa THK, họ thường ăn nhữngmón ăn nấu từ xương ống hoặc sườn. Về mặt khoa học, nước hầm từ xương ốnghay sụn sườn bò và bê có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những hợp chấttự nhiên trong sụn, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Ngoài ra, các món ăn nấu từxương ống hoặc sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi quí báu cho cơ thể. Việc ăncác món ăn từ tôm, cá hầm cả xương cũng giúp bổ sung canxi. Những người caotuổi nếu có điều kiện thì nên sử dụng những dược liệu tự nhiên này. Về thực vật thì cần ăn đầy đủ các loại ngũ cốc. Ngoài ra, một số thực vậtnhư đậu nành, rau xanh, hạt mầm có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễndịch, kháng oxy hóa. Về hoa quả thì nên ăn đu đủ, dứa, chanh, bưởi vì các loại trái này là nguồncung ứng men kháng viêm và sinh tố C, hai hoạt chất có tác dụng kháng viêm. Đặcbiệt hiện nay người ta đã phát hiện được tác dụng chữa THK của quả bơ kết hợpvới đậu nành. Các cuộc nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng các chấttrong trái bơ hay đậu nành có thể kích thích tế bào sụn sinh trưởng collagen, mộtthành phần protein chủ yếu của gân, sụn và xương. Trong một cuộc nghiên cứu,những người bị THK gối hay khớp háng được cho uống trái bơ hay đậu nành trongvòng 6 tháng thấy giảm các triệu chứng của THK và không phát hiện thấy tácdụng phụ gì cả. Một số gia vị như ớt, hạt tiêu, gừng, lá lốt đều có tác dụng chốngviêm, giảm đau đối với bệnh THK. Thậm chí người ta còn phân tách được từ ớthoạt chất capsain có thể bôi chữa sưng đau khớp thoái hóa. Người bệnh khớp ăn cà chua không nên bỏ hạt. Nấm và mộc nhĩ: có nhiều loại nấm rất có ích cho sức khỏe người cao tuổi.Các món ăn chế từ nấm như canh nấm đông cô, lẩu nấm, nấm hương xào thập cẩmrất được ưa chuộng. Không chỉ là món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăngcường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhưung thư, tim mạch... là các bệnh thường hay gặp ở người cao tuổi. Mộc nhĩ và nấmhương là những thực phẩm gia vị được dùng phổ biến để nấu cỗ, trong các dịp Tếtlễ. Tuy nhiên, mộc nhĩ còn có tác dụng hạ huyết áp, phòng ngừa bệnh xơ vữa độngmạch. Mộc nhĩ còn chứa một loại polysaccharid có khả năng tăng cường miễndịch trong cơ thể người để chống chất phóng xạ và ức chế khối u. Nấm hươngđược mệnh danh là vua của các loại nấm còn có tác dụng chống viêm, chữa cơthể suy nhược, chứng chân tay tê bại. Y học hiện đại coi nấm hương như mộtnguồn bổ sung đáng kể lượng vitamin D2 để phòng và chống bệnh còi xương, trịchứng thiếu máu. Đó là do chất ergosterol có trong nấm hương, dưới tác dụng củatia cực tím trong ánh nắng mặt trời sẽ chuyển thành vitamin D2. Nấm hương, mộc nhĩ có thể kết hợp với súp lơ xanh, cà rốt, ớt đỏ để tạothành món nấm hương xào thập cẩm, không chỉ ngon mà còn có khả năng phòngbệnh THK. Cà rốt và ớt rất giàu vitamin A và E, hai nhân tố cần thiết để bảo vệbao khớp và đầu xương. Súp lơ xanh là thực phẩm giàu vitamin K và C, giúp choxương khớp chắc khỏe. Ngoài ra ăn cà chua cũng rất có lợi cho khớp. Chế độ dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng. Hiện nay, các thực phẩmchức năng đang rất phổ biến, nhưng giá cả còn tương đối cao, không phải ai cũngcó thể sử dụng thường xuyên. Tuy nhiên nếu chỉ chú ý một chút, chúng ta có thểlựa chọn thực phẩm hàng ngày là các thức ăn tự nhiên nhưng cũng có các côngdụng phòng chống THK có hiệu quả. Trong dân gian có rất nhiều thực phẩm cóthể trở thành bài thuốc phòng ngừa hoặc làm giảm những cơn đau do viêm xươngkhớp, trong khi đó thì nhiều người thường ngại dù ...