CÁC MÓN GỎI

Việc thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày là rất cần thiết. Kỳ này, những món ăn thanh đạm như món gỏi, ít dầu mỡ, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Các món gỏi đều có màu sắc tự nhiên và bắt mắt từ bí đỏ, bông cải xanh, ớt chuông... và có nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta hãy nhanh tay chế biến nhé!...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CÁC MÓN GỎI CÁC MÓN G I G i c hũ d a Dùng kèm bánh ph ng tôm và nư c ch m. Nguyên li u: - 300g c hũ d a. - 150g tôm. - 100g m c. - 50g cà r t. - 1/2 qu dưa chu t. - 50g v ng rang, chanh. - Bánh ph ng tôm, nư c m m, rau răm, t xay, t i xay, ư ng, d u ăn. Th c hi n: - C hũ d a thái dày 0.3cm. Tôm lu c chín, b v và u. M c h p chín. Cà r t thái khúc dài. Dưa chu t b ru t, thái khúc. Dưa chu t,cà r t bóp v i mu i cho m m, x l i b ng nư c l nh. Rau răm thái nh , bánh ph ng tôm rán n . - Nư c tr n g i: Khu y u nư c c t chanh v i 3 thìa súp ư ng, 4 thìa súp nư c m m, thêm t và t i. Tr n c hũ d a, dưa chu t, cà r t, tôm, m c, rau răm, v ng v i 2 thìa súp ư ng và nư c c t chanh. Khi g n ăn, cho vào 2/3 nư c tr n g i. G i cút tr n Cho cút rán ra ĩa cùng v i bánh ph ng tôm và rau tr n. Nguyên li u: - 4 con chim cút. - Húng l i, d u ăn. - 200g b p c i. - 100g cà r t. - 100g bánh ph ng. - Rau răm, b p chu i. - 1 thìa súp m t ong. - 1 thìa súp nư c tương. - 1 thìa súp tương t. - 1 thìa súp tương cà. - 1 thìa súp nư c m m. - 1 thìa cà phê ngũ v hương. - 1 thìa súp ư ng. - 1 thìa súp nư c c t chanh. - 1 thìa súp h t nêm MAGGI 3 ng t(th t gà). Th c hi n: - Cút r a s ch, ư p v i h t nêm MAGGi 3 ng t, ng v hương, m t ong, nư c tương, rán vàng trong ch o d u. B p chu i thái m ng, rau răm thái nh , cà r t thái s i. - Hòa tan nư c m m v i nư c c t chanh, tương t, tương cà, ư ng. Tr n u cá lo i rau, rư i nư c m m. G i bư i th t ch Cho g i ra ĩa. Thêm th t ch, rau răm thái nh và l c vào. Nguyên li u: - 1/2 qu bư i. - 2 con ch th t. - 1 qu dưa chu t. - 1/2 c hành tây. - 1 qu t . - 2 thìa súp nư c c t chanh, 1 thìa súp nư c m m. - 1 thìa cà phê t i xay. - 1 thìa cà phê t xay. - 1/2 thìa cà phê h t nêm. - 1/4 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa súp ư ng, rau răm, l c, d u ăn. Th c hi n: - ch làm s ch, ư p v i h t nêm, tiêu và ít d u ăn, kho ng 10 phút, mang rán vàng giòn, g l y th t, b xuongs. Dưa chu t, t , hành tây thái s i. - Hòa tan ư ng v i nư c chanh, nư c m m, t i xay, t xay. Rư i nư c m m pha vào rau c và bư i tách múi, tr n u. G i sò i p sa t Cho g i sò i p ra ĩa, r c l c rang. Dùng ngay. Nguyên li u: - 150g sò i p. - 500g kèo nèo. - 50g húng qu . - 10g l c, 1 c hành tây, 1 c cà r t. - 1 thìa súp nư c m m. - 1 thìa súp ư ng. - 1 thìa cà phê h t nêm MAGGI 3 ng t(th t heo). - 1 thìa cà phê sa t . - 1 thìa súp nư c c t chanh, d u ăn. Th c hi n: - Sò i p r a s ch, cho vào ch o ít d u áp ch o. Kèo nèo r a s ch, tư c xơ, thái khúc. L c rang chín, b v , giã hơi gi p. Cà r t, hành tây thái s i. - làm nư c tr n: Cho ư ng, h t nêm MAGGI 3 ng t, nư c m m, nư c c t chanh, t sa t vào bát, khu y u. Cho sò i p, kèo nèo vào th tr n u, sau ó cho nư c m m tr n vào. G i dưa h u tôm khô Cho g i ra ĩa, thêm lá qu , l c và tôm khô lên m t. Nguyên li u: - 200g v dưa h u. - 1/4 bát tôm khô. - Hành tím băm, 1/2 c hành tây. - 100g cà-r t, lá qu , l c rang, nư c m m, ư ng, d u ăn. - Nư c tr n: ư ng, nư c m m, t i xay, t xay, 2 thìa súp nư c c t chanh. Th c hi n: - Tôm khô ngâm nư c nóng n m m, v t ráo, rán vàng trong ch o nhi u d u. Phi thơm hành tím v i d u ăn, cho tôm khô vào xào, nêm chút nư c m m, ư ng, rang th t ráo. - Khu y tan các nguyên li u làm nư c tr n. Hành tây, cà-r t, v dưa h u thái s i, cho vào th , rư i nư c tr n. G i B p Chu i u Hũ Ky Cho g i b p chu i ra ĩa, dùng ngay. Nguyên li u: - 1 lá u hũ ky. - 200gr b p chu i. - 1/2 c hành tây tím. - 1/4 qu t chuông vàng. - 1/4 qu t chuông . - 1 qu t s ng. - 50gr h t i u rang vàng. - 1 nhánh c n tây. - Nư c m m tr n g i: 1 thìa súp nư c m m, 2 thìa súp ư ng, 1 thìa súp nư c c t chanh, 1 thìa cà phê t i, t xay, 1 thìa súp tương t. Th c hi n: - u hũ ky rán vàng, b mi ng. - B p chu i thái s i m ng. - C hành tây tím thái m ng. - t chuông vàng và thái s i. - t s ng b h t, thái s i. - C n tây tư c xơ, thái khúc, lá thái nh . - Cho báp chu i, hành tím, t chuông vàng và , c n tây, t s i, u hũ ky vào tô, rư i nư c m m vào tr n u cho th m gia v , thêm h t i u vào tr n. G iM m Cho g i ra ĩa, dùng ngay. Nguyên li u: - 50gr m m cá trèn. - 50gr m m cá s c. - 50gr m m cá linh. - 1 trái xaòi xanh. - 1 bó rau nhút. - 50gr ki u chua. - 50gr cà r t ngâm chua. - 1 trái t. - 1 c g ng nh . - 1 thìa cà phê t i xay. - 1 thìa cà phê t xay. - 3 thìa súp nư c c t chanh. - 2 thìa súp ư ng. Th c hi n: - Các lo i m m g b xương, cho vào tô, cho t, t i xay, nư c chanh, ư ng vào tr n u cho th m. - Nh t rau nhút, r a s ch, cho vào nư c sôi tr ng chín, ngâm qua nư c l nh cho xanh, v t ra ráo. - Xoài g t v , thái s i, ki u ch ôi. - G ng, t, thái s i. - Cho xoài, rau nhút, g ng, cà r t, ki u, t s i vào tô tr n u v i m m, n m l i v a ăn. G i Rau Má, Mư p ng Bày g i ra ĩa, trang trí tôm lên m t, ch m nư c m m chua ng t. Nguyên li u: - 100gr rau má. - 1 qu mư p ng nh . - 1/4 qu d a (thơm). - 50gr giá. - 1/2 c cà r t. - 200gr tôm tươi. - Gia v : 1 thìa súp nư c c t chanh, 2 thìa súp ư ng, 1 thìa súp nư c m m, 2 thìa súp tương t. Th c hi n: - R a s ch rau má, ráo. - R a mư p ng, b ôi, b ru t. - G t v d a, b m t, thái m ng. - Nh t r giá, r a s ch. - G t v cà r t, dùng dao răng cưa thái s i. - Lu c chín tôm, bóc v , gi uôi. - Nư c m m tr n g i: hòa tan nư c m m, nư c c t chanh, ư ng, tương t. - Cho rau má, mư p ng, d a, giá, cà r t, tôm vào th , rư i nư c m m pha, tr n u, n m v chua ng t v a ăn. G i A-Ti-Sô Tôm M c R c l c rang lên g i, ch m kèm nư c m m chua ng t. Nguyên li u: - 1/2 hoa a-ti-sô. - 100gr tôm. - 100gr m c. - 1 qu dưa chu t. - 1/2 c cà r t. - 1 qu t s ng. - 1 thìa súp l c ( u ph ng) rang. - Gia v : 2 thìa súp nư c chanh, 2 thìa súp ư ng. Th c hi n: - Ch n hoa a-ti-sô non, lu c chín, thái s i. - L t v tôm, ch lưng, b ch en. - Làm s ch m c, kh a v y r ng, thái v a ăn. - Lu c tôm, m c v t riêng. - Thái s i ch dưa chu t, cà r t, t s ng. - p gi p l c rang. - Hòa tan gia v , cho t t c nguyên li u ra bát l n, rư i h n h p gia v vào, tr n u. G i Xoài Tr n M m R c l c, rau ...