Các nguyên tắc ăn uống an toàn

Vi khuẩn có mặt ở mọi chỗ, mọi lúc. Có nhiều loại vi khuẩn có chức năng đặc biệt, nhưng cũng có một số loại vi khuẩn lại là mầm mống gây bệnh. Những vi khuẩn gây bệnh không thể nhìn được bằng mắt thường, không thể ngửi thấy được nên chúng được coi là "sát thủ vô hình".
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các nguyên tắc ăn uống an toàn Các nguyên tắc ăn uống an toàn Vi khuẩn có mặt ở mọi chỗ, mọi lúc. Có nhiều loại vi khuẩn có chức năng đặc biệt, nhưng cũng có một số loại vi khuẩn lại là mầm mống gâybệnh. Những vi khuẩn gây bệnh không thể nhìn được bằngmắt thường, không thể ngửi thấy được nên chúng được coilà sát thủ vô hình.Chúng ta hoàn toàn có thể loại bỏ được mối đe dọacủa ngộ độc thực phẩm bằng cách xử lý, bảo quản vàchế biến thực phẩm đúng đắn. Cách chế biến và bảoquản đúng sẽ giúp cho chúng ta tránh được mối nguyhiểm của vi khuẩn xâm nhập.Nguyên tắc bảo quản thực phẩm an toànBảo quản thức ăn ở nhiệt độ thấp sẽ giảm bớt đượcsự sinh sôi và nguy cơ lây lan của vi khuẩn. Cách bảoquản này có vài nguyên tắc rất đơn giản, chỉ cần chúý là có thể làm được dễ dàng.Bọc gói cẩn thận, bảo quản thịt ở ngăn cuối của tủlạnh để tránh nước của thịt sống chẩy vào các thứcăn khác. Các loại hải sản, thịt gia cầm, gia súc tươicần phải bọc gói riêng, và để ở trong tủ lạnh có nhiệtđộ dưới 4 độ C, còn nếu giữ ở trên ngăn đá thì phảiđể ở nhiệt độ - 18 độ C.Thực phẩm chỉ nên để trong tủ lạnh nhiều nhất là từ 2đến 3 ngày, sau khi lấy ra thì cần phải làm rã đông ởlò vi sóng và rã đông xong thì cho vào nấu ngay. Cầnphải thường xuyên lau chùi tủ lạnh bằng nước rửachén, xà phòng.Nguyên tắc xử lý thực phẩm an toànVi khuẩn sẽ lây lan đến mọi chỗ qua thực phẩm đãđược chế biến, thực phẩm sống, động vật, bề mặtcủa dụng cụ hoặc con người. Nguồn lây lan nàychính là một trong những nguồn thường gặp nhấttrong ngộ độc thực phẩm của các gia đình.Vì vậy cần phải tuân thủ nguyên tắc xử lý an toànthực phẩm thì mới giảm được sự lây lan của vikhuẩn.Cần phải dùng các loại dao, thớt hoặc là dụng cụ nấuăn khác nhau để xử lý thức ăn sống và chín. Nếu nhưbạn sử dụng chung dụng cụ cho cả hai loại thựcphẩm sống chín này thì trước khi dùng cần phải rửasạch bằng nước rửa chén và dùng nước sôi trángqua.Tuyệt đối không được cho thái miếng thịt chín vào cáithớt vừa thái thịt sống dù thớt đã được rửa qua. Khicất thịt vào trong tủ lạnh thì cần phải bọc gói, đậy cẩnthận, và để vào trong bát đựng không phải là kim loại.Trước khi xử lý thức ăn nhất định phải rửa sạch mọibề mặt đã tiếp xúc với các thức ăn khác bằng nướcnóng. Khi bạn bị ốm hoặc thấy khó chịu thì cần phảiđể người khỏe xử lý thức ăn giúp bạn.Nguyên tắc nấu nướng thực phẩm an toànNấu nướng là một cách quan trọng để tránh bị ngộđộc thực phẩm. Vi khuẩn sẽ nhanh chóng bị tiêu diệtở nhiệt độ cao khi chúng ta nấu nướng. Bạn cần phảinhớ rằng thịt bò, thịt lợn, thịt gà cần phải được nấu ởnhiệt độ thấp nhất là 75 độ C để cho phần giữa củathịt không còn mầu hồng, nước chảy ra trong thì mớiđược; còn sườn thì chỉ cần nấu hoặc nướng ba phútlà đã diệt được vi khuẩn, vì vi khuẩn chỉ bám ở thịttrên miếng sườn.Bạn không nên ăn sống các loại thịt, cũng không nênăn tái quá.