Các thực phẩm kị tủ lạnh

Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta có thói quen mua thực phẩm về cất trong tủ lạnh dùng dần. Thực tế, tủ lạnh không thể “bảo hiểm” cho mọi loại thực phẩm luôn tươi ngon.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các thực phẩm kị tủ lạnh Các thực phẩm kị tủ lạnhCuộc sống bận rộn khiến chúng ta có thói quen mua thựcphẩm về cất trong tủ lạnh dùng dần. Thực tế, tủ lạnh khôngthể “bảo hiểm” cho mọi loại thực phẩm luôn tươi ngon. Trái cây nhiệt đới kị tủ lạnh1. Trái cây nhiệt đớiHoa quả vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thích ứng kémnhất với nhiệt độ thấp. Nếu giữ các loại trái cây này trongtủ lạnh lâu dễ khiến phần vỏ bên ngoài xuất hiện các chấmnâu, dinh dưỡng bị hao hụt, biến chất.Mặc dù đa số các loại dưa tươi đều có thể giữ ở nhiệt độ 0-4oC trong 1-2 ngày. Nhưng không phải loại trái cây nàocũng thích hợp với cách bảo quản này.Chuối tiêu: nên bảo quản từ 12oC trở lên.Cam quýt: 2-7oC.Nho, hồng…: nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp không chỉ làmgiảm hương thơm, mà còn khiến lớp vỏ bị đổi màu.Dâu tây, dâu ta…: tốt nhất nên ăn ngày sau khi mua, bảoquản bằng tủ lạnh không chỉ làm thay đổi hương vị, mà cònkhiến trái cây dễ bị mốc.2. Các loại rau nhiều nướcNước trong các loại rau lá thường bốc hơi nhanh bởi vậynên ăn ngay sau khi mua.Các loại củ quả vỏ dày như khoai tây, cà rốt, bí ngô, bí đao,hành tây…nên bảo quản ở nhiệt độ phòng.Bảo quản cà chua ở nhiệt độ thấp, một phần hoặc cả quả sẽxuất hiện tình trạng bị dập nát, thậm chí nổi mốc, giảmhương vị tươi ngon.3. Các loại thực phẩm muối, khôBánh quy, kẹo, mật ong, dưa muối, các thực phẩmkhô…không cần phải bảo quản bằng tủ lạnh.Sô cô la để trong tủ lạnh, bên ngoài dễ biến chất, xuất hiệnlớp phấn trắng, không còn hương vị ban đầu. Vì vậy nếucho tủ lạnh phải bọc kín trong túi nilon.4. Không để lâu thịt cáThịt, cá cần được bảo quản lạnh nhưng không nên để quálâu. Nếu phát hiện thịt đông lạnh có màu vàng, chắc chắndo lớp mỡ đã bị oxy hoá, bạn nhất định phải bỏ đi.