Cách chế biến Lẫu Dê Bát Bửu

Chuẩn Bị- 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non )- 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương nước lèo gà , heo- 1 hộp nấm rơm- 1 củ cà rốt
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chế biến Lẫu Dê Bát Bửu Cách chế biến Lẫu Dê Bát BửuChuẩn Bị- 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non )- 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương nước lèo gà , heo- 1 hộp nấm rơm- 1 củ cà rốt- 2 bông tai vị ( ngâm nước cắt làm 4 )- 10 tai nấm mèo- 1/2 chén đậu phộng rang ( giã hơi nát )- 2 cây măng ( hoặc 1/2 chén măng hộp sliced )- 1 củ hành tây- 1 tsp tỏi xay- 1/2 cup rượu ( cooking wine )- mì vắt ( trụng nước sôi , chín tr6ọn tí dầu )- 1 miếng tàu hũ ky ( loại khô ) đem chiên dòn , bẻ miếng vừa ănGia vi :- muối , tiêu , đường , bột ngọt , xì dầuCách Làm - Thịt dê nướng vàng da và thịt ( thui ) chặt miêng vừa ăn , cho 1/2 cuprượu trộn đều, ngâm khoảng 20 phút . Rồi trụng nước sôi cho sạch chất dơ. - Ướp vào thịt dê ( 1 TSp nước hành + 1 tsp tỏi xay + 1 TSP rượu + 2/3 tspmuối + 1 tsp bột ngọt + 1TSP xì dầu + 1tsp gừng xay ) để thấm 20 phút . - bắt 1 cái nồi vừa cho dầu vô đun nóng , cho 1 TSp hành + 1/2 tsp tỏi xayvô phi cho thơm, cho dê vô xào sơ , rồi cho chicken broth + 2 cups nước lạnh + taivị. măng , nấm ,nấu sôi vặn lửa nhỏ lại . Khoảng 25 phút nêm đường cho vừa ăn .( thịt hơi mềm là được )