Cách chế biến và bảo quản lạc

Lạc là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý một số điều sau khi chế biến và bảo quản để giữ được hương vị và chất lượng của lạc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chế biến và bảo quản lạc Cách chế biến và bảo quản lạcLạc là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuynhiên, bạn cần phải chú ý một số điều sau khi chế biến vàbảo quản để giữ được hương vị và chất lượng của lạc.Cách rang lạc: Cho lạc và dầu vào chảo cùng mộtlúc, để lửa nhỏ cho nhiệt độ nóng lên từ từ. Lạc sẽchín, giòn đều, màu sắc đẹp, ăn lại thơm ngon.Giữ độ giòn của lạc rang dầu: Trong lúc lạc đangnóng phun vào một ít rượu trắng, trộn đều, đợi lạcgần hết nóng rắc muối ăn vào (muối nên rang khô,vừa đủ). Như vậy, lạc để vài ngày vẫn giòn như banđầu.Cách bảo quản lạc:Rửa sạch lạc, vớt để khô, rang chín, cho muối tinh vàngũ vị hương vào trộn đều, phơi khô. Sau khi lạc đãkhô, cho vào túi nilon hoặc đồ đựng bịt kín. Lạc sẽkhông bị mọc mầm hay bị mốc.Để vào túi nilon hoặc đồ đựng 1 - 2 điếu thuốc láthơm, bịt kín không để không khí lọt vào, lọt ra. Lạcsẽ để được trong thời gian khá lâu.