Cách đơn giản tránh nhiễm khuẩn E.Coli

Phần lớn các nạn nhân bị tiêu chảy ra máu, và không ít người bị biến chứng thận là do nhiễm khuẩn E. coli. Tuy nhiên, cách phòng tránh nhiễm khuẩn không khó.Khuẩn E. Coli . Đã có 36 người chết sau khi bùng phát của vi khuẩn E. Coli ở Đức và một sốnước khác ở châu Âu. Trong khi đó, 812 trong số 3.256 người bị nhiễm vẫn còn đang phải chiến đấu với loại vi khuẩn này để tránh khỏi cái chết, báo cáo trên do Trung tâm kiểm soát dịch bệnh phòng chống và châu Âu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách đơn giản tránh nhiễm khuẩn E.Coli Cách đơn giản tránh nhiễm khuẩn E.ColiPhần lớn các nạn nhân bị tiêu chảy ramáu, và không ít người bị biến chứngthận là do nhiễm khuẩn E. coli. Tuynhiên, cách phòng tránh nhiễm khuẩnkhông khó. Khuẩn E. Coli .Đã có 36 người chết sau khi bùng phátcủa vi khuẩn E. Coli ở Đức và một sốnước khác ở châu Âu. Trong khi đó, 812trong số 3.256 người bị nhiễm vẫn cònđang phải chiến đấu với loại vi khuẩnnày để tránh khỏi cái chết, báo cáo trêndo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh phòngchống và châu Âu cho biết.Những vụ nhiễm khuẩn E. Coli đang gâysự hoang mang trên khắp thế giới trongđó có người dân Việt Nam. Nỗi sợ hãinày hoàn toàn là có lý vì E. Coli là mộtloại vi khuẩn tìm thấy ở khắp mọi nơi:nước, thực phẩm, đất, nhà vệ sinh, nhàbếp, không khí…Dân chúng cần được cảnh báo về sựnguy hiểm của loại vi khuẩn này, tuynhiên, cần nhấn mạnh rằng không phảitất cả E. coli đều gây nguy hiểm. Chỉ cómột số loại có thể dẫn đến tình trạngbệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như E.coli chủng O104: H4 gây ổ dịch ở Đứcgần đây, và E. coli chủng O157: H7 bùngphát tại Hoa Kỳ vào năm 1982.Loại O104: H4 thuộc dạngEnterohaemorrhagic E. coli (EHEC), cóthể gây tiêu chảy ra máu đối với người bịnhiễm bệnh. Thậm chí, những ca bệnhnày thường phát triển thành hội chứngtán huyết uraemic (HUS), một căn bệnhcó thể gây ra suy thận và các biến chứngnhiễm trùng khác.E. coli sống ở nhiệt độ 7 độ C và chết ởnhiệt độ 70 độ C. Vì vậy, nếu thực phẩmđược nấu chính đúng cách, vi khuẩn sẽchết.Để tránh sự nguy hiểm của E. Coli, hãytìm hiểu hướng dẫn đơn giản củaKatherine Zeratsky, Chuyên gia dinhdưỡng tại Mayo Clinic:- Lưu ý sự xuất hiện của mùi, hương vị lạcủa thức ăn và nước uống trước khi đưachúng vào cơ thể.- Rửa thực phẩm thật kỹ lưỡng. Chà xátbề mặt thực phẩm cho đến sạch càng tốt.- Rửa tay, đồ gia dụng và đồ dùng nhàbếp bằng xà phòng và nước ấm trước khisử dụng.- Phân loại thực phẩm chưa chế biến rakhỏi không gian để thực phẩm đã chếbiến hoặc sơ chế.- Nấu thức ăn với nhiệt độ đến mức tốithiểu là 71 độ C.- Giữ thực phẩm với các kỹ thuật bảoquản tốt trong tủ lạnh.- Tránh các loại nước ép, sản phẩm sữa,và uống rượu táo không tiệt trùng.- Tránh dùng đồ uống từ nguồn nước bị ônhiễm