Cách làm món tré của người miền Trung.

Ăn tré là cảm nhận cái vị thơm bùi của thính cùng vị chua đặc trưng rất lạ miệng. Không chỉ là món ăn chơi, tré còn là đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Tré là một món ăn gần giống như nem nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách làm món tré của người miền Trung.Cách làm món tré của người miền TrungĂn tré là cảm nhận cái vị thơm bùi của thính cùng vị chua đặc trưng rất lạmiệng. Không chỉ là món ăn chơi, tré còn là đặc sản nổi tiếng của miền Trung.Tré là một món ăn gần giống như nem nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác.Thành phần làm nên món ăn này là tai heo, mũi heo... riềng, mè trộn lẫn với nhau,gói trong lá ổi và lá chuối. Đây là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung nhưHuế, Quảng Ngãi, Bình Định....Nguyên liệu:- 1 tai heo, 1 mũi heo, 500g thịt ba chỉ, 2g bì heo.- 1 chén nhỏ gạo rang, 100g vừng, tỏi, riềng, lá ổi, lá chuối.Cách chế biến:- Tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ và bì heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.- Gạo rang vàng, sau đó xay hoặc giã mịn để làm thính. Vừng trắng cũng cho vàochảo rang vàng.- Tai, mũi và thịt heo luộc chín, thái thành sợi nhỏ. Lá ổi, lá chuối rửa sạch, để ráonước.- Thịt, tai heo... sau khi thái nhỏ cho vào một chiếc thau sạch. Tiếp đến cho thính,riềng thái sợi, tỏi xay nhuyễn và vừng rang vào. Sau cùng cho muối, hạt nêm,đường vào và trộn đều. Nhớ là chỉ cho gia vị vừa, không nên cho mặn quá sẽ làmhỏng tré.- Xếp lá chuối thành hình chữ thập, tiếp đến là lá ổi, cuối cùng là tré. Quấn chặt láổi lại, sau đó gấp lá chuối lại cho gọn và thật chặt.- Dùng dây thun quấn chặt lại bên ngoài.- Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn lấy lạt quấn bên ngoài cây tré, dùng dây thun quấnchặt hai đầu lại. Tré gói xong để trong khoảng hai ngày là có thể ăn được.Tré có thể thưởng thức như nem, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, thêm một ít téptỏi nhỏ là có thể ngồi nhâm nhi rất ngon miệng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thứctré bằng cách cuốn bánh tráng với các loại rau sống cũng rất ngon miệng.