Cách làm và bảo quản cua

Làm cua, ghẹ không hề đơn giản, nếu bạn làm và nấu không đúng cách có thể sẽ khiến bữa ăn mất ngon. Sau đây, hãy bỏ ra 5 phút để tham khảo cách làm cua, ghẹ nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách làm và bảo quản cua Cách làm và bảo quản cua, ghẹLàm cua, ghẹ không hề đơn giản, nếu bạn làm và nấu không đúng cách có thể sẽ khiến bữa ănmất ngon. Sau đây, hãy bỏ ra 5 phút để tham khảo cách làm cua, ghẹ nhé.1. Các bước làm sạch cua, ghẹBước 1: Cua, ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì sau một chặng đường mệt nhọc, nắngnóng nếu bị thả ngay vào nước thì cua, ghẹ sẽ xảy ra hiện tượng chết cảm.Hoặc với cua ghẹ đã được ủ bằng đá cũng tương tự, dù đang tươi sống khi bị ủ bằng đá lạnhthì chân, càng sẽ tê cóng, dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc với nước.Bước 2: Để nguyên dây trên mình cua, ghẹ nếu có (để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dướibụng của cua, ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng của nó, đến khichân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm (nếu có).Bước 3: Tháo bỏ dây xung quanh, dùng bàn chải (tốt nhất là bàn chải dùng đánh răng) cọ khắpxung quanh cho sạch và ...cho vào nồi.Khi chín tới (sau khi sôi vài phút ), phải vớt ra ăn nóng ngay nếu không cua, ghẹ sẽ không cònchắc và ngọt nữa.2. Mẹo bảo quản lạnh cua, ghẹ sốngBạn nên chế biến cua khi chúng còn tươi sống và tốt nhất là ngay khi bạn mua về. Cua rất khóbảo quản và chúng rất dễ chết.Nếu bạn không chế biến cua ngay được thì bảo quản chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ởnơi thoáng mát.Bạn hãy nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng và cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới đểcua vào, tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết.Nắp thùng bạn nên hé một chút để có không khí lọt vào và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên đểcua không bò ra ngoài được.3. Chế biến cua, ghẹ cho ngonCó rất nhiều cách làm cua. Có hai cách thường thấy nhất, một là xào: cua xào me, cua xào tỏi,cua sốt cà chua… và cách thứ hai là nấu: cua nấu súp, nấu miến hoặc đơn giản hơn cả là bạnhấp cua lên và ăn với muối ớt.Dù bạn chế biến cua theo cách nào thì hãy nhớ phần gia vị nên đơn giản để món ăn vẫn giữđược hương vị thịt cua thơm ngon vốn có.Và bây giờ hãy tận hưởng món cua, ghẹ với chiếc kẹp nhỏ. Theo Gia Đình & Xã Hội