Cách muối dưa cải thật ngon

Trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hoặc om cùng cá chép đều rất dễ ăn. Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách muối dưa cải thật ngonCách muối dưa cải thật ngonTrời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa khocá ngừ, cá đối hoặc om cùng cá chép đều rất dễ ăn.Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưngkhông phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chuangọt dễ chịu…Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứhay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối,đường…Cách làm rất đơn giản:- Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.- Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.- Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷlệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấyđều.Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối,đường…- Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắtnhỏ.- Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan trechặn lên.Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thìchờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng đơn giản, nhưng không phải aicũng có tay muối dưa ngon.Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừaphải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cảinhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàngđều.Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệunày giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bátmắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng,dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.