Cải rổ xào trứng muối thơm ngon

Món cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Nguyên liệu: Cải rổ cọng lớn: 250g; Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín:2 cái; Tỏi: 10tép; Dầu hào; Dầu mè; Hành lá: 4 cọng; Ớt sừng: Gia vị:tiêu, đường, dầu ăn; Bột ngọt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cải rổ xào trứng muối thơm ngonCải rổ xào trứng muối thơm ngonMón cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béocủa lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào.Nguyên liệu:Cải rổ cọng lớn: 250g; Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín:2 cái; Tỏi: 10tép; Dầuhào; Dầu mè; Hành lá: 4 cọng; Ớt sừng: Gia vị:tiêu, đường, dầu ăn; Bột ngọt.Cách làm:- Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.- Cải rổ tướt bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.- Tỏi đập dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.- Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng.- Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảonhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớtmiếng. Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1M bột ngọt, cuốicùng cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa, rắc thêm tiêu.- Dùng nóng với cơm trắng.Mách nhỏ:- Chần sơ cải rổ để cải giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.- Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắtcho món ăn.Bn