Cải xoong - phòng ung thư vú, đái tháo đường

Trong các bữa tiệc, khi dùng món thịt nướng, chiên… khó mà thiếu loại rau mang tên cải xoong. Cải xoong còn là vị thuốc khá tốt cho con người, nhất là những ai muốn cai thuốc lá, ngừa ung thư vú…Ảnh: minh họa - Intennet Mô tả Cải xoong, còn gọi là xà lách xoong, tên khoa học là Nasturtium officinale hoặc Nasturtium microphyllum, họ Cải (Brassicaceae). Đông y gọi là Tây dương thái. Trong cải xoong có 93,7% nước, 2,8% protid, 1,4% glucid, 2% cellulose, 0,8% tro, 89mg% calcium, 28mg% phosphor, 1,6mg% sắt, 15 - 45mg% iod,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cải xoong - phòng ung thư vú, đái tháo đường Cải xoong - phòng ung thư vú, đái tháo đườngTrong các bữa tiệc, khi dùng món thịt nướng, chiên… khó mà thiếuloại rau mang tên cải xoong. Cải xoong còn là vị thuốc khá tốt chocon người, nhất là những ai muốn cai thuốc lá, ngừa ung thư vú… Ảnh: minh họa - IntennetMô tảCải xoong, còn gọi là xà lách xoong, tên khoa học là Nasturtiumofficinale hoặc Nasturtium microphyllum, họ Cải (Brassicaceae). Đôngy gọi là Tây dương thái.Trong cải xoong có 93,7% nước, 2,8% protid, 1,4% glucid, 2%cellulose, 0,8% tro, 89mg% calcium, 28mg% phosphor, 1,6mg% sắt, 15- 45mg% iod, 25mg% vitamin C. Cải xoong rất giàu beta-carotene,vitamin B1, vitamin B6 và những vitamin tan trong dầu như vitamin E,vitamin K. Cải xoong cũng chứa một hàm lượng cao các khoáng chấtcần thiết cho cơ thể như iod, sắt, calcium, magnesium, kẽm...Các nhà nghiên cứu cũng thấy trong cải xoong có chất quercetin giữ vaitrò quan trọng cho sự kháng viêm, đồng thời cũng là một chất thiênnhiên có chức năng chống dị ứng, chống oxy hóa.Theo Đông y: cải xoong có vị đắng, mùi thơm, tính mát, có tác dụngthanh huyết, giải nhiệt, giảm đau, thanh phế.Cải xoong có công dụng thanh nhiệt khí ở phổi và bao tử, đối với chứnghuyết nóng cũng có hiệu quả. Những ngày nóng bức mùa hè, người nóngnảy, mệt mỏi: dùng 60g cải xoong, rửa sạch, giã nát, thêm nước, lọc vàpha đường uống. Có thể xay như xay sinh tố để uống cũng được.Ở một số nước, dân gian đã dùng cải xoong để hỗ trợ cho bệnh nhân lao,thấp khớp, đau lưng, thiếu máu, tiểu đường, tim mạch, giảm thị lực, sỏimật. Đặc biệt, cải xoong có thể giải độc nicotin, dùng để giúp bệnh nhâncai thuốc lá.Ai cũng biết cải xoong nấu canh ăn rất mát, có công hiệu giải nhiệt,phòng nhiệt, nhưng ít ai biết nó còn có công hiệu cầm máu, chữa trịbệnh phổi nữa. Nhiều người làm việc trong môi trường nóng nực, dễ bịthổ huyết, dạ dày xuất huyết, nếu người bình thường không quá suynhược, nên dùng cải xoong tươi, vắt lấy nước uống một vài chén là cócông hiệu cầm máu, lại không sợ tích ứ máu dơ.Nếu người quá suy nhược, thay vì uống nước vắt để sống, nên đun chosôi rồi mới uống sẽ an toàn hơn. Tuy nhiên, nếu đem chưng chín thìcông hiệu của nó sẽ bị sút giảm đi nhiều. Dù uống sống hoặc chưngchín, nếu cho thêm vào một ít muối ăn, công hiệu cầm máu sẽ mau hơn.Trước đây, đối với những người bị lao phổi ho ra máu, ngoài thuốc củabệnh viện cấp cho uống, chúng tôi thường hướng dẫn bệnh nhân dùngkhoảng 200g cải xoong và 6g trần bì (vỏ quít để lâu năm) nấu nướcuống.Tuy nhiên phải nấu cho đủ 4 - 5 tiếng đồng hồ, và uống lúc còn nóng,không được uống lạnh. Mỗi tuần uống như vậy 2-3 lần, bệnh nhân thấytrong người mát mẻ dễ chịu khi ho, đàm dễ ra, ngực thấy nhẹ, dễ thở,nhờ đó mà có lợi cho phổi.Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Ulster (Anh) đã kết luậnrằng trong cải xoong có chứa một hợp chất gọi là phenylethyl isothiocyanate (PEITC), chất này có khả năng ngăn chặn lại những quá trìnhgây tổn hại DNA trong bạch cầu. Sự tổn hại DNA trong bạch cầu sẽ làmngòi nổ cho các tiến trình ung thư; cải xoong với hợp chất PEITC có khảnăng kháng ung thư.Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Đại học Southampton(Anh) cho thấy, ăn xà lách xoong mỗi ngày có thể giúp bảo vệ bạn khỏinguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Các nhà khoa học cho biết ở những tìnhnguyện viên ăn 80g cải xoong/ngày, chỉ vài giờ sau khi ăn, hàm lượngcác phân tử chống ung thư trong máu đã tăng đáng kể. Chiết xuất từ cảixoong còn giúp cản trở sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú. Cácchuyên gia cho hay có thể chất isothiocyanates (tạo vị cay nóng cho cảixoong) phát huy tác dụng ngăn cản sự tăng trưởng của các tế bào ungthư. Cải xoong cũng giúp làm tắt nghẽn các tín hiệu mà tế bào ung thưgửi đi để yêu cầu cơ thể cung cấp thêm máu và oxygen.Năm 2007, công trình của các nhà khoa học Do Thái cũng đã tiết lộ rằngăn một lượng cải xoong mỗi ngày sẽ làm giảm những hư tổn ADN trongtế bào máu và được xem là những yếu tố khơi mào cho ung thư.Nhiều thử nghiệm sau đó cho thấy các hóa chất được chiết xuất từ lá cảixoong thực sự ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.Các nhà nghiên cứu đưa ra khuyến cáo: để ngăn ngừa ung thư vú, nên ănnhiều rau cải xoong.Món ăn bài thuốcPhụ trợ trị lao phổi: 150g cải xoong nấu canh cùng với 150g phổi heoăn vào buổi sáng. Buổi chiều lấy 1 nắm cải xoong trộn giấm với 100gthịt bò xào tái. Ăn liên tục trong nhiều ngày. Món ăn bài thuốc này vừangon miệng, dễ ăn, lại hỗ trợ làm cho mát phổi, đỡ tức ngực, khó thở.Trị viêm phế quản: lấy 150g cải xoong, 50g lá tía tô, 5g gừng tươi. Sắcvới 3 chén nước còn 1 chén, uống 3 lần/ngày.Nhuận phế hóa đờm: những người trong phổi lúc nào cũng cảm thấynóng nực, ho khạc nhiều đờm do phổi bị nhiệt, nên nấu canh rau cảixoong, quả la hán và thịt nạc, ăn hằng ngày.Người lúc nào cũng cảm thấy nóng, nhất là vùng ngực và vùng dạdày: cải xoong nấu với cà rốt, chắt l ...