Cẩm nang kỹ thuật trồng nấm

Tài liệu Sổ tay kỹ thuật trồng nấm do CLB Sản xuất nấm Vườn Quốc gia Xuân Thủy biên soạn nhằm phổ biến các kinh nghiệm, kỹ thuật trồng nấm hiệu quả mà CLB Sản xuất nấm Vườn Quốc gia Xuân Thủy tích lũy được trong quá trình thực tiễn sản xuất nấm. Nội dung Tài liệu trình bày các điều kiện để sản xuất nấm, đặc tính sinh học và công nghệ trồng nấm rơm, đặc tính sinh học và công nghệ làm nấm sò, đặc tính sinh học và công nghệ làm nấm mỡ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩm nang kỹ thuật trồng nấmSỔ TAY KỸ THUẬT TRỒNG NẤM GIAO THỦY, 2009 SỔ TAY KỸ THUẬT TRỒNG NẤM NỘI DUNG Câu lạc bộ sản xuất nấm Vườn Quốc gia Xuân Thủy HÌNH ẢNHViện Phát Triển Các Nguồn Lực Ven Biển Châu Á tại Việt Nam (CORIN-Asia Viet Nam) ĐƠN VỊ HỖ TRỢ Cơ quan hợp tác phát triển Quốc tế Thụy Điển (SIDA) Viện Phát Triển Các Nguồn Lực Ven Biển Á Châu Việt Nam Vườn Quốc gia Xuân Thủy THIẾT KẾ Nguyễn Xuân Thuận - Vũ Quốc Đạt - CORIN-Asia Việt Nam - GIAO THỦY, 2009MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1A. CÁC ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ SẢN XUẤT NẤMI. NGUYÊN LIỆU 21. Rơm, rạ 22. Bông phế liệu 23. Mùn cưa 24. Thân cây gỗ 25. Các loại phụ gia 2II. GIỐNG NẤM 2III. NHÀ XƯỞNG VÀ LÒ SẤY 41. Nhà kiểu chữ A 42. Kiểu nhà bình thường 53. Lò sấy 7IV. LAO ĐỘNG 8V. CÁC DỤNG CỤ VÀ VẬT TƯ KHÁC 81. Khuôn gỗ trồng nấm rơm 82. Bể ngâm và xử lý rơm rạ 93. Muối ăn và axit xitric 94. Kệ lót đống ủ 95. Nguồn nước và dụng cụ tưới 106. Các dụng cụ, vật tư khác 10VI. LỊCH THỜI VỤ TRỒNG NẤM RƠM, NẤM SÒ, NẤM MỠ TRÊN NGUYÊN LIỆU RƠM, RẠ 11B. ĐẶC TÍNH SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM RƠMI. ĐẶC TÍNH SINH HỌC 12II. CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM RƠM 131. Xử lý nguyên liệu 132. Cấy giống 133. Chăm sóc mô nấm đã cấy 144. Cách thu hái nấm 155. Bảo quản và tiêu thụ nấm rơm 16III. TÓM TẮT KỸ THUẬT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM 161. Những kinh nghiệm từ thực tế sản xuất 162. Sơ đồ tóm tắt kỹ thuật 17C. ĐẶC TÍNH SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ LÀM NẤM SÒI. ĐẶC TÍNH SINH HỌC 18II. CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM SÒ 191. Xử lý nguyên liệu 192. Cấy giống 213. Ươm và rạch bịch 214. Chăm sóc và thu hái 225. Đóng gói và bảo quản sản phẩm 23III. TÓM TẮT KỸ THUẬT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM SÒ 241. Những kinh nghiệm từ thực tế 242. Sơ đồ quy trình sản xuất nấm Sò 25D. ĐẶC TÍNH SINH HỌC & CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM MỠI. ĐẶC TÍNH SINH HỌC 26II. CÔNG NGHỆ TRỒNG NẤM MỠ 271. Xử lý nguyên liệu 272. Lên men phụ 293. Vào luống 304. Phương pháp cấy giống 305. Đất phủ và phủ đất 306. Chăm sóc và thu hái nấm 30III. TÓM TẮT KỸ THUẬT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM MỠ 311. Những kinh nghiệm từ thực tế sản xuất 312. Sơ đồ quy trình sản xuất nấm mỡ 32TÀI LIỆU THAM KHẢO 33Sổ tay kỹ thuật trồng nấm LỜI MỞ ĐẦU Với định hướng giảm áp lực khai thác lên khu vực Vườn Quốcgia Xuân Thủy, tạo sinh kế bền vững trong cộng đồng các xã vùng đệm,Chương trình Liên minh Đất ngập nước (WAP) cùng với Vườn Quốc giaXuân Thủy (VQG) đã tổ chức xây dựng nhiều mô hình sinh kế. Sau haigần hai năm thực hiện, mô hình đã mang lại nhiều hiệu quả thiết thựccho người dân. Từ nguyên liệu rơm, rạ sử dụng để trồng nấm đã tạothêm nguồn thu từ 1.500.000đ đến 2.000.000đ trong một tháng chomỗi hộ gia đình. Không chỉ có thế, việc trồng nấm đã giúp hạn chếhiện tượng đốt rơm, rạ sau mỗi vụ thu hoạch lúa, góp phần bảo vệ bầukhông khí trong lành. Ngoài ra, với sinh kế mới này, người dân tại cáccùng nông thôn không phải đi làm thuê tại các địa phương khác, gópphần giải quyết lao động dư thừa. Đến nay, Câu lạc bộ trồng nấm VQGđã được hình thành và phát triển với hơn 70 hội viên, thuộc địa phậncủa 05 xã vùng đệm là Giao Thiện, Giao An, Giao Xuân, Giao Hải, GiaoLạc và một xã vùng cận đệm là Giao Hương. Nhằm phổ biến hơn nữa kiến thức sản xuất trong cộng đồng,Vườn Quốc gia Xuân Thủy kết hợp ...