Cẩn trọng khi ăn cua

Mùa thu, cua không những ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượng vitamin phong phú, và có giá trị dùng làm thuốc nhất định. Nhưng không ít người sau khi ăn cua bị đau bụng đi ngoài, hoặc buồn nôn. Để tránh được những điều này, hãy lưu ý 8 điều dưới đây khi chế biến và ăn cua.Hấp hoặc luộc chín kĩ Cua ở sông hồ biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thức ăn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩn trọng khi ăn cua Cẩn trọng khi ăn cua Mùa thu, cua không những ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượngvitamin phong phú, và có giá trị dùng làm thuốc nhất định. Nhưng không ítngười sau khi ăn cua bị đau bụng đi ngoài, hoặc buồn nôn. Để tránh đượcnhững điều này, hãy lưu ý 8 điều dưới đây khi chế biến và ăn cua. Hấp hoặc luộc chín kĩ Cua ở sông hồ biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thứcăn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn vàbùn đất. Nhiều người do chưa rửa sạch cua, khi chế biến lại chưa nấu chín kĩ, nênkhi ăn vô hình chung đã ăn cả những vi khuẩn gây bệnh lẫn những kí sinh trùng ởcua vào cơ thể. Chuyện đau bụng hay đi ngoài vì thế khó tránh khỏi. Cách ăn cuaan toàn nhất là luộc hoặc hấp cua chín kĩ rồi mới thưởng thức. Nên ăn cua tươi sống Sau khi cua chết, những vi khuẩn trong cơ thể cua nhanh chóng sinh sôi nẩynở và thâm nhập vào phần thịt cua, khiến cho người ăn dễ buồn nôn, đau bụng đingoài. Vì vậy, tuyệt đối không nên ăn cua chết hoặc sắp chết. Cua còn tươi sốngcó phần mai hiện rõ màu xanh đen, có độ nhẵn bóng, phần bụng căng đầy, trắngsạch. Cua sắp chết phần mai thường có màu vàng, chân cua hơi mềm, lật qua lậtlại khó khăn. Không nên để lưu cữu Cua chế biến xong ăn không hết, phần còn lại tốt nhất nên để ở nơi thoángmát sạch sẽ, khi ăn nhất định phải đun lại. Ăn cua có... chọn lọc Thịt cua chắc chắn là ngon và bổ. Nhưng không phải vì thế mà cái gì trongcon cua cũng có thể ăn tuốt. Khi ăn cua, trước hết cậy phần mai, rồi loại bỏ phầndạ dầy cua. Phần này chính là túi xương nhỏ hình tam giác nằm trong thân cua.Dùng một cái thìa nhỏ xúc phần dạ dày cua ở giữa thân cua ra, nhẹ nhàng lấy phầngạch cua bao ở bên ngoài ra ăn, chú ý không làm vỡ dạ dày hình nón ở phần giữatúi xương hình tam giác vì bên trong dạ dày đó có nhiều cát bẩn. Ăn hết phần thân mới ăn đến mình cua. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần miệngcua, phần cẳng chân cua, dùng cán thìa vớt bỏ màng hình lục giác ở giữa mình cuađi, phần này chính là phần tim cua, không nên ăn. Phần ruột cua là đường màu đen nằm ở phần dạ thông lên rốn cua, nóichung cũng không nên ăn. Mang cua - phần mềm mại hình giống như hai hànglông mày ở bụng cua - cũng là phần bỏ đi. Không nên ăn quá nhiều Thịt cua có tình hàn, vì vậy hững người có tì vị hư nên đặc biệt chú ý, tránhăn quá nhiều dẫn đến lạnh bụng, đầy bụng, đi ngoài. Không uống trà trong hoặc sau khi ăn cua Khi ăn cua và sau khi ăn cua khoảng một tiếng không nên uống trà, vì nướctrà có thể làm loãng axít trong dạ dày, khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thànhphần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thị các chất dinhdưỡng khác, thậm chí còn đẫn đến đau bụng đi ngoài. Không ăn cua với quả hồng Mùa thu, lúc cua béo ngậy cũng là mùa hồng chín đỏ. Nhưng hai thức nàylại không nên ăn cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong quả hồngcó thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trongruột rồi lên men và thối rữa, có thể dẫn đến những phản ứng xấu như buồn nôn,đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguyhiểm cho sức khỏe. Những đối tượng không nên ăn cua Người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy. Người bị viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật vànhững người bị bệnh viêm gan cũng nên hạn chế ăn cua. Người mắc bệnh tim mạch vành, bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch,bệnh mỡ trong máu cao nên ăn ít hoặc không ăn, bởi vì trong gạch cua có chứamột hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho những người mắc những chứngbệnh trên. Người có tù vị hư hoặc có thể chất quá mẫn cảm nên kiềm chế trước mónhấp dẫn này. ...