Canh Bí Đao

Dùng rau mùi trang trí. Dùng nóng.Nguyên liệu: - 1 quả bí đao lớn khoảng 500gr (chọn giốn bí của miền Bắc).- 100gr tôm thẻ tươi. - 100gr nấm hương tươi. - 1 tô nước dùng. - Rau mùi. - 1,5 thìa bột nêm. - 1/4 thìa muối. - 1/4 thìa tiêu. - 1 thìa bột năng (thìa cà phê).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh Bí Đao Canh Bí Đao Dùng rau mùi trang trí. Dùng nóng.Nguyên liệu:- 1 quả bí đao lớn khoảng 500gr (chọn giốn bí của miền Bắc). - 100gr tôm thẻ tươi. - 100gr nấm hương tươi. - 1 tô nước dùng. - Rau mùi. - 1,5 thìa bột nêm. - 1/4 thìa muối. - 1/4 thìa tiêu. - 1 thìa bột năng (thìa cà phê). Thực hiện: - Lấy hai khúc đầu có độ cao khoảng 10cm, khoét bỏ ruột, miệng bí cắt thànhhình răng cưa. Cho vào xửng hấp chín. - Quết nhuyễn tôm, rửa sạch nấm hương, một nửa thái hạt lựu, một nửa bămnhuyễn. Trộn đều thịt tôm và nấm băm với 1 thìa cà phê bột nêm. Sau đó vo thànhtừng viên tròn vừa ăn. - Đun sôi nước dùng, cho hỗn hợp tôm và nấm viên vào. Nêm muối và 1/2 thìacà phê bột nêm. Hòa bột năng với ít nước, rưới vào nồi súp để tạo độ sánh. - Múc canh vào 2 khúc bí đã hấp ở bước 1. Rắc tiêu và rau mùi. Khúc bí giữakhoét bỏ ruột, cắt miệng hình răng cưa.Cá Cuộn Cải Bắp Hấp Chanh Dây Món này dùng nóng với cơm.Nguyên liệu:- 200gr thịt phi lê cá lóc.- 1 quả chanh dây.- 5-6 lá bắp cải.- Hành lá, bột nêm, nước dùng.- 1 thìa súp đường.- Một ít bột năng.Thực hiện:- Rửa bắp cải, hành lá, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. - Cắt philê cá lóc thành miếng vuông vừa ăn, ướp bột nêm, sau đó hấp hoặc rántùy thích. - Bổ đôi chanh dây, lấy ruột. - Trỉa bắp cải rán ra mâm, cho cá vào cuộn tròn, dùng hành lá buộc chặt. - Hòa tan chanh dây với chút nước dùng, nêm bột nêm, đường, cho vào nồi đunsôi, cho bột năng pha loãng vào.