Canh cá hú măng chua

Vịthơmcủasảvàcaycaycủaớtrấtphùhợpvớicánhgà.Mờibạncùngthưởngthức! Canhcáhúmăngchua...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh cá hú măng chuaMónănhằngngàyVịthơmcủasảvàcaycaycủaớtrấtphùhợpvớicánhgà.Mờibạncùngthưởngthức!CanhcáhúmăngchuaNguyênliệu:300gcáhúđãlàmsạch(2khứa)300gmăngchua2quảcàchua2cọngmùitàu1quảớtsừng1vắtme(50g)Hạtnêm,đường,nướcmắm.Cáchlàm:1.Cáhúrửasạch,ướpvới1thìasúpnướcmắm.Măngchuaxảsạch,vắtráo,mùitàutháinhuyễn,ớtsừngbàokhoanh.Dầmmevớinướcsôi,bỏxác,lấy4thìasúpnước.2.Đunsôi1lítnước,thảcávàonấuvừachín,vớtbọt.Chotiếpmăngchuavàcàchuavào,nêm1thìacàphêhạtnêm,nướcme,2thìasúpđường,nấusôitrởlại,tắtbếp.Múccanhratô,choraumùitàuvàớtsừnglên.CánhgàkhosảớtNguyênliệu:3cánhgà(400g)50gsảbăm5gtỏibăm10gớtxay1cọnghànhláHạtnêm,bộtcàri,đường,nướcmắm,dầuăn.Cáchlàm:1.Rửasạchcánhgà,chặtmiếngvừaăn(dàikhoảng3cm),ướp2thìacàphêhạtnêm,hànhlácắtbỏrễ,rửasạch,tướcsợi,ngâmvàonướcchotươi.2.Phitỏivới1/2thìasúpdầuăn,chosảvàoxào.Tiếptheochobộtcàrivàớtxay,xàovàng.3.Chogàvàoxàosăn,thêm1/2bátnướcsôi,khovớilửanhỏ.Nêmthêm2thìasúpnướcmắm,1thìacàphêđường.Khinướctrongnồigầncạnthìtắtbếp.Chogàkhoratô.Xếphànhlátướcsợilêntôgàkho.Dùngnóngvớicơmtrắng.RaucâuchanhdâyNguyênliệu:5quảchanhdây(200g)30gbộtraucâu300gđường.Cáchlàm:1.Bổđôichanhdâytheochiềungang,múclấyphầnruột.2.Ngâmbộtraucâuvào1lítnướctrong1015phút.Bắclênbếpđuntan,chođườngvàokhuấyđềutrênlửanhỏ.3.Khiđườngtan,tắtbếp,đểnguội(nhiệtđộkhoảng20°Cđến30°C).Cho1/2lượngchanhdâyvào,khuấyđều.4.Chomộtlớpmỏngchanhdâyvàokhuôn.Đổraucâuvàogầnđầykhuôn,chotiếpchanhdâyvàođầykhuôn.Cắtvàongănmáttủlạnh.Mẹonhỏ:Chỉchochanhdâyvàokhiraucâuđãnguội.