Cảnh Giác Với Những Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Mùa Hè

Mùa hè nắng nóng, các trường hợp trúng độc do thực phẩm không ngừng xảy ra. Chúng ta cần lưu ý và cảnh giác với 12 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc sau.- Giá không có rễTrong quá trình làm giá, người làm có thể đã cho quá nhiều thuốc làm cho giá sinh trưởng và phát triển nhanh nhưng không có rễ. Trong thuốc tăng trưởng này thường hàm chứa các chất có hại như chất gây ung thư, chất gây đột biến....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cảnh Giác Với Những Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Mùa Hè Cảnh Giác Với Những Thực Phẩm Dễ Gây Ngộ Độc Mùa Hè Mùa hè nắng nóng, các trường hợp trúng độc do thực phẩm không ngừng xảy ra. Chúng ta cần lưu ý và cảnh giác với 12 loại thực phẩm dễ gây ngộ độc sau.- Giá không có rễTrong quá trình làm giá, người làm có thể đã cho quá nhiều thuốc làm chogiá sinh trưởng và phát triển nhanh nhưng không có rễ. Trong thuốc tăngtrưởng này thường hàm chứa các chất có hại như chất gây ung thư, chất gâyđột biến.- Khoai tây mọc mầmDưới lớp vỏ khoai tây đã mọc mầm (có màu xanh) thường chứa hàm lượngsolanine rất cao, khi ăn vào dễ gây ra trúng độc.- Cà chua xanhTrong cà chua xanh chưa chín hàm chứa chất dễ gây trúng độc- solanine, saukhi ăn vào có thể xuất hiện các biểu hiện như buồn nôn, nôn mửa...- Đậu Hà LanNgười bị dị ứng với đậu Hà Lan sau khi ăn vào sẽ có biểu hiện mệt mỏi,thiếu máu vv.- Tảo tía biến màuTảo tía biến màu sẽ bài tiết ra các chất có độc tố như peptide dạng vòng,fucose từ đó gây ô nhiễm cho tảo tía, làm cho màu sắc của táo tía bị nhạt đibiến thành màu tím xanh.- Cải thảo dậpTrong cải thảo dập có chứa muối nitrit, ngăn cản hồng cầu trở ôxy, làm chochúng ta thiếu ôxy và trúng độc (nhẹ thì bị đau đầu, tim đập loạn nhịp, nônmửa, môi tím tái; nặng thì thần chí bất an, co giật, khó thở, nếu cấp cứukhông kịp sẽ nguy hại đến tính mạng.- Gừng tươi bị dập nátGừng tươi sau khi bị dập nát sẽ sinh ra một chất có tính độc tố rất mạnh đólà safrole, kể cả chỉ ăn một chút thì cũng sẽ làm cho tế bào gan trúng độc vàbiến đổi trạng thái.- Khoai lang có đốm đenKhoai lang bị sung hoặc có những đốm đen ở trên vỏ là do nhiễm vi khuẩn,ăn vào sẽ dễ trúng độc.- Mộc nhĩ chuyển vàngMộc nhĩ biến chất thành màu vàng là do khuẩn cầu vàng truyền nhiễm gâyra, sau khi ăn vào có thể gây ra các hiện tượng trúng độc như đau đầu, hoamắt, đau bụng và đi ngoài....- Đậu cô ve chưa luộc/xào chínTrong đậu cô ve sống hàm chứa Saponin và lectin, saponin có tính kíchthích rất mạnh với đường ruột trong cơ thể, có thể gây ra chứng viêm doxuất huyết, đồng thời có tác dụng hòa tan đối với tế bào hồng cầu. Ngoài ratrong hạt đậu cô ve còn chứa lectin, có tác dụng ngưng tụ tế bào máu, saukhi ăn vào dễ trúng độc.- Các loại rau/dưa muối chưa chínKhi muối dưa/rau nếu cho lượng muối không đủ, thời gian muối không đủcó thể gây ra trúng độc muối nitrit.