Càrốt, cà chua - khắc tinh của ung thư phổi

Một số hoa quả như càrốt, cà chua có những tính năng kỳ lạ - ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi. Sau 12 năm theo dõi hàng nghìn người với chế độ ăn uống khác nhau, các bác sĩ của Trường ĐH Y khoa Harvard ở Boston (Mỹ) đã đưa ra lời khẳng định trên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Càrốt, cà chua - khắc tinh của ung thư phổi Càrốt, cà chua - khắc tinh của ung thư phổiMột số hoa quả như càrốt, cà chua có những tính năngkỳ lạ - ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi.Sau 12 năm theo dõi hàng nghìn người với chế độ ănuống khác nhau, các bác sĩ của Trường ĐH Y khoaHarvard ở Boston (Mỹ) đã đưa ra lời khẳng định trên.Qua phân tích cho thấy: Trong càrốt chứa nhiều chất alpha- carotene và cà chua chứa nhiều lycopen. Các chất đó vàocơ thể qua thức ăn sẽ trở thành các hoạt chất carotenoids cótính năng như chất chống oxy hoá và góp phần triệt tiêu cácphần tố tự do (FR) gây nguyên nhân huỷ hoại DNA của cáctế bào. Sự tác động của các chất FR về lâu dài dẫn tới việcphát triển tốc độ lão hoá của tế bào và gây ra hàng loạtchứng bệnh nan y như ung thư.Các thí nghiệm cho thấy sử dụng thường xuyên càrốt và càchua ở dạng tươi đã ngăn ngừa hết sức có hiệu quả cănbệnh ung thư phổi. Thậm chí, những người nghiện thuốcthường xuyên ăn càrốt sống có tỷ lệ ung thư phổi thấp hơn63% so với người nghiện nhưng không ăn loại quả này.Như vậy so với alpha-carotene, lycopene trong càrốt có vaitrò quan trọng và tối ưu hơn trong việc ngăn ngừa ung thưphổi, bởi nó không dễ bị phân huỷ như các carotenoid khácvà có khả năng hoá giải cao hơn đối với FR.