Cây hành - Dược thảo trong nhà bếp

Cây hành - Dược thảo trong nhà bếpCác dân tộc văn minh cổ xưa như Ấn Độ, Hy Lạp, Trung Quốc, La Mã đã biết sử dụng hành trong việc điều trị các căn bệnh như: giảm đau đầu, trị ho, bệnh tim mạch.... Đặc tínhHành có đặc trưng rất nổi bật: một mùi và vị rất hăng. Đó là do trong hành có chứa allyl propyl disulphide (gồm tinh dầu và hợp chất lưu huỳnh). Tinh dầu dễ bay hơi này là thủ phạm chính gây kích ứng và chảy nước mắt khi làm hành. Nếu ăn hành còn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cây hành - Dược thảo trong nhà bếp Cây hành - Dược thảo trong nhà bếp Các dân tộc văn minh cổ xưa như Ấn Độ, Hy Lạp, Trung Quốc, La Mã đãbiết sử dụng hành trong việc điều trị các căn bệnh như: giảm đau đầu, trị ho,bệnh tim mạch.... Đặc tính Hành có đặc trưng rất nổi bật: một mùi và vị rất hăng. Đó là do trong hành cóchứa allyl propyl disulphide (gồm tinh dầu và hợp chất lưu huỳnh). Tinh dầu dễ bayhơi này là thủ phạm chính gây kích ứng và chảy nước mắt khi làm hành. Nếu ăn hành còn sống, tinh dầu sẽ được bài tiết qua phổi và nước bọt, làm hơithở có mùi đặc biệt. Điều này không còn là vấn đề nếu như ăn hành đã được nấu chínvì tinh dầu đã bị bay hơi hết khi đun nóng Giá trị dinh dưỡng Ở bất cứ đâu hành cũng rất nổi tiếng bởi giá trị dinh dưỡng và những ích lợigiống thuốc thảo dược của nó. Hành chứa một lượng vừa phải các chất protein, chất béo, chất xơ và một lượngđáng kể can xi, phốt pho và kali. Thành phần chủ yếu trong hành là nước (nước chiếm khoảng 86,8% trong100gr). Hành chứa rất ít calo (50calo/100gr hành). Thân hành chứa một lượng đáng kể carotene và chất sắt. Công dụng chữa bệnh Hành và thân của nó có khả năng ngăn chặn và điều trị một số bệnh. - Hành là một chất kích thích và chống lại các kích thích nhẹ. Nghiền nát hànhsống đắp lên trên trán có thể làm giảm đau đầu. - Các củ hành nhỏ màu đỏ có thể được sử dụng như một thuốc long đờm. Nếuđem nghiền nát các củ hành này rồi trộn với đường phèn, để 1 lúc cho nước chảy ra.Nước ép này có tác dụng giúp làm loãng đờm và ngăn chặn sự tái phát. Dùng khoảng3- 4 thìa cà phê của nước ép sẽ làm dịu đi chứng ho và đau họng. - Việc ăn hành sống giúp giảm cholesterol vì chúng làm tăng cao mật độlipoproptein (“vật” trung chuyển cholesterol). Do vậy rất nên ăn hành sống trong cácmón sa lát hằng ngày nếu bị mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. - Điều trị bệnh liên quan đến đường tiết niệu. Để trị chứng nóng rát khi đi tiểu,đun 100gr hành với 600ml nước. Đun cho đến khi chỉ còn khoảng một nửa thì có thểuống. Pha với đường sẽ giúp giảm chứng bí tiểu. - Hợp chất lưu huỳnh có trong hành sẽ giúp cho việc ngăn chặn sụ phát triểncủa các tế bào ung thư. - Hành cũng có tác dụng trong việc điều trị bệnh thiếu máu, sự chảy máu dobệnh trĩ, chảy máu răng. - Nước ép từ thân hành rất tốt cho việc điều trị bệnh thiếu máu. Các bất lợi của hành Những bất lợi của hành là nó có thể dẫn tới chứng đau nửa đầu ở một số ngườivà chứng đầy hơi. Ngoài ra ăn hành sống có thể khiến cho hơi thở của bạn có mùi khóchịu Hoa làm thuốc chữa ho Hoa đu đủ đực là một vị thuốc dân gian chữa ho trẻ em khá hiệu nghiệm.Hoa đã nở, hái ngay tại cây (khoảng 20-30 g), trộn với đường trắng hoặc mật ong,hấp cơm, nghiền nát, uống 2-3 lần trong ngày. Để chữa ho do viêm phế quản, mất tiếng, lấy hoa đu đủ đực 15 g; lá hẹ 15 g, hạtchanh 10 g, nước 20 ml. Các dược liệu được nghiền nát với nước, thêm ít mật ong,uống làm 3 lần trong ngày. Dùng vài ngày. Hoa hồng bạch cũng là thuốc chữa ho trẻ em rất công hiệu. Khi dùng, lấy cánhcủa một bông hoa tươi, một quả quất chín, nửa thìa cà phê đường kính hoặc mật ong,cho vào một chén con hấp chín rồi nghiền nát, trộn đều, gạn lấy nước cho trẻ uống làmnhiều lần trong ngày. Còn hoa nhài khi nấu canh cùng mộc nhĩ sẽ trở thành món ăn bổ tỳ, ích phế,chữa ho: Cánh hoa nhài 24 g, rửa sạch, để khô, mộc nhĩ trắng 15 g, ngâm với nướcnóng, rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái nhỏ. Nước (một bát) đun sôi, cho rượu vang 9 g, ítmuối và gia vị đủ đậm rồi cho mộc nhĩ vào nấu chín. Đổ ra bát rắc cánh hoa nhài lênmặt canh trộn đều, ăn trong ngày. Mía chữa táo bón Ngoài khả năng chữa táo bón khi kết hợp với mật ong, mía còn có thể hỗtrợ điều trị nhiều bệnh do nhiệt khác như ho, sốt... Theo y học cổ truyền, mía tính mát, có công dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, giãrượu, hạn chế giun đũa, làm tan đờm, sinh tân dịch, chữa sốt cao, kiết lỵ, trị ho donhiệt, ợ hơi, mạnh gân cốt, dưỡng huyết, đại bổ tâm tỳ. Trên lâm sàng, y học cổ truyền thường dùng mía để điều trị các chứng khômiệng lưỡi, tân dịch thiếu, táo bón, rối loạn tiêu hóa, nôn ói, ợ hơi, tiểu tiện khó, sốtcao... Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ mía theo lương y Phạm Như Tá (TPHCM): Chữa ho do hư nhiệt: Dùng một lượng mía vừa đủ, một ít gạo (loại ngon) vàmột lượng nước đủ để nấu chè. Dùng sáng một chén và chiều một chén. Chữa viêm dạ dày mãn tính: Dùng một ly nước mía và một ít nước gừng phachung, trộn đều, uống ngày một lần. Chữa sốt phiền khát: Lấy một lượng mía và củ năng vừa đủ dùng, đem rửasạch, thái nhỏ rồi nấu uống thay nước chè trong ngày. Chữa táo bón: Dùng nước mía, mật ong (mỗi thứ một cố ...