Chả cua đồng

Những viên chả cua chín mềm, thơm giòn vị nấm, vị cua xay, vị trứng… với sắc màu tươi tắn sẽ là “điểm nhấn” đặc biệt thu hút trong mâm cơm của cả nhà. Các bước thực hiện: 1 Hành lá lặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, xắt nhuyễn. Nấm rơm ngâm rửa sạch, xắt nhỏ. Thịt heo xay nhuyễn. Cua đồng lượt lại qua rây nhỏ, cho thịt cua đồng vào tô. Đập 2 trứng vịt ra tô và tách riêng 1 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại. Lòng đỏ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả cua đồngChả cua đồngMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:30 phútNhững viên chả cua chín mềm, thơm giòn vị nấm, vị cua xay, vịtrứng… với sắc màu tươi tắn sẽ là “điểm nhấn” đặc biệt thu hút trongmâm cơm của cả nhà.Nguyên liệu: Thịt cua đồng xay 400gr Thịt heo nạc 100gr Nấm rơm 20gr Nấm mèo 10 tai Trứng vịt 2 cái Bún tàu 2 lọn Hành lá Hạt nêm, đường Nước mắm, tiêu Dầu ănCác bước thực hiện:1Hành lá lặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, xắt nhuyễn.Nấm rơm ngâm rửa sạch, xắt nhỏ. Thịt heo xay nhuyễn. Cua đồng lượt lạiqua rây nhỏ, cho thịt cua đồng vào tô. Đập 2 trứng vịt ra tô và tách riêng 1lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại. Lòng đỏ đánh tan, hòa thêmchút nước lạnh.2Cho lòng trắng trứng vào tô cua đồng cùng với thịt heo xay, hành lá, nấmmèo, bún tàu, nấm rơm trộn đều, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay,chút dầu ăn. Chả bắt thành viên hoặc cho vào tô lớn, hấp chín sơ. Đemchả ra, dùng muỗng cà phê phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả. Dùngnóng.Mách nhỏ:Trước khi cho chả cua đồng vào xửng hấp bạn nên thoa một lớp dầu ănvào để khi chín món chả không bị dính.