Chả Hấp Lá Sen

Dọn chả ra dĩa, dùng nóng, chấm kèm với tương ớt.Nguyên Liệu: - 3 lá sen lớn. - 100gr hạt sen. - 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ, luộc sơ. - 100gr thịt lợn xay. - 50gr giò sống. - 1 thìa súp hạt nêm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa cà phê muối. - 1 thìa súp dầu ăn. - 50gr mỡ lợn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả Hấp Lá Sen Chả Hấp Lá SenDọn chả ra dĩa, dùng nóng, chấm kèm với tương ớt. Nguyên Liệu: - 3 lá sen lớn. - 100gr hạt sen. - 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ, luộc sơ. - 100gr thịt lợn xay. - 50gr giò sống. - 1 thìa súp hạt nêm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa cà phê muối. - 1 thìa súp dầu ăn. - 50gr mỡ lợn. Thực Hiện: - Rửa sạch lá sen, hạt sen, để thật ráo nước. - Đun sôi nước, cho hạt sen vào để vừa chín, vớt ra để ráo (nếu dùng hạt senkhô, ngâm nước trước 1 giờ). - Luộc chín mỡ lợn, để nguội, thái hạt lựu nhỏ. - Cho thịt xay, giò sống ra bát, quết đều. Cho hạt sen, cà rốt, mỡ vào, nêm hạtnêm, tiêu, muối tiếp tục quết đều hỗn hợp. - Xếp chồng các lá sen lên nhau, thoa dầu ăn lên lá, cho hỗn hợp giò lên lá sen.Gói chả thành hình vuông. - Đun sôi nước, cho chả vào xửng hấp khoảng 30 phút. Mở lá sen ra, thái miếngmỏng.