Chân vịt xào thập cẩm

Nguyên liệu:- 1kg chân vịt- 1 quả tim heo- 1 củ hành tây- 1 củ cà rốt- 5 tai nấm hương- 200 gr bông cải- Bột năng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chân vịt xào thập cẩm Chân vịt xào thập cẩmNguyên liệu:- 1kg chân vịt- 1 quả tim heo- 1 củ hành tây- 1 củ cà rốt- 5 tai nấm hương- 200 gr bông cải- Bột năngCách làm:- Chân vịt cạo rửa thật sạch . Ðem luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh. - Tim heo rửa sạch , cắt thành miếng mỏng , ướp muối , bột ngọt . - Lấy dao khía theo ống chân để rút xương vịt . Riêng xương bàn chân , nhẹnhàng bẻ ở những khớp nối để rút xương ra . Ướp chân vịt với chút xíu muối , bột ngọtvà tiêu ( Ở tiệm tàu, có bán chân gà, chân vịtlàm sẳn đông lạnh, bạn mua về để tan đávà làm theo như trên) - Củ hành lột vỏ xắt dài. - Nấm đem ngâm trong nước ấm và cắt bỏ chân nấm . Riêng với những tai nấmlớn thì cắt đôi . - Bông cải xắt miếng vừa ăn. ( nếu các bạn không thích mui vị của bông cải ,bạn có thể thay vào cải brocolis cũng được ) - Cà rốt bào vỏ , tỉa hoa . - Bắc chảo nóng thật nóng , cho dầu vào và phi hành cho thơm . - Bỏ nấm vào xào nhanh tay , sau đó là cà rốt , chân vịt và tim vào . Nêm nếmvừa ăn rồi trút bông cải , củ hành vào . Nêm lại lần nữa và làm sệt với bột năng . - Rưới một muỗng cà phê dầu mè vô chảo đồ xào và nhắc nồi xuống . Món này dùng với cơm nóng rất ngon